凉拌腐竹的做法(凉拌做法腐竹怎么做)

今天给大家带来一道口感清爽的凉拌菜，把食材简单拌一拌，清爽又解腻，比吃肉还下饭，这就是一道凉拌腐竹！说起凉拌腐竹，我想大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食材，当然也有很多朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不太一样！凉拌腐竹这样做，家人都说好吃，简单拌一拌，鲜嫩入味又劲道！

凉拌腐竹时，焯完水需要过凉水吗，很多人搞错了，难怪不鲜嫩劲道！其实凉拌腐竹的做法很简单，就是有很多朋友掌握不好步骤，腐竹需要我们先焯一下水，那么焯完之后，到底需不需要过凉水？最正确的做法是腐竹得过一遍凉水，这样吃起来口感鲜嫩又劲道，加上调味品，会更加入味好吃！

大家做凉拌腐竹的时候，都是放什么食材呢，我喜欢放上大蒜、黄瓜、小葱、香菜、木耳、小米椒这几种食材，因为这几种食材，不仅可以增加清香味，而且还可以起到点缀的作用，如果家里来客的话，把这盘菜与大鱼大肉搭配在一起，会很上档次的，好了不多说了，下面我就把凉拌腐竹最简单的做法说一下！

准备适量的腐竹和木耳，放在水中浸泡3个小时左右，把腐竹里面的水分都攥干切成段，把木耳的蒂部去掉，在锅里烧开水，把腐竹和放进去煮1分钟，再把木耳放进去煮1分钟，时间到都捞出来过凉水，把水分都攥干备用。

下面把大蒜去皮切成末，黄瓜切成块，小葱和香菜切成段，小米椒切成圈，放在腐竹、木耳碗中，加上点十三香、辣椒面，再把热油淋在花椒面和十三香上面，再加上炒熟的花生米、黄瓜块、小葱段、香菜、小米椒，再加上点食盐、酱油、香醋、白糖、香油搅拌均匀，这样就可以开吃了。

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需要注意的地方：

第一：先把腐竹和木耳提前浸泡3个小时，要记得用凉水浸泡，然后上锅焯一下，把焯好的腐竹和木耳，得过一遍凉水，这样口感会更加劲道。

第二大家可以加上大蒜、黄瓜、香菜、小葱、小米椒这几种食材，因为它们可以使腐竹更加入味，还可以起到点缀的作用。

第三把准备好的食材放在一个碗中，加上适量的调味品，简单拌一拌，这样一道简单的凉拌腐竹就做好了。