每次烤的面包都不膨胀，是哪个步骤出了问题

吐司面包并没有胀大的因素许多！

一、查验下发酵粉是不是到期了丧失活力了，自己以前做蛋糕时遇到过这样的事情，面糊看起来发起来了，揉一下二次发酵时也不膨胀了！最先便是酵母菌的问题：酵母是不是也有活力，有一些酵母菌置放很久乃至到期是会丧失活力的

二、是不是对烤蛋糕的面开展了二次发酵，一个完全的做蛋糕全过程是要将面粉发酵三次的！并且二次发酵时很重要的，这一环节通常叫做排气管或是松驰面糊！

三、通过2次醒面的面糊梳理成形，放进蛋糕模具，必须做第三次的发醇，可以在蛋糕模具下面放进一碗开水，假如冬天屋子冷得话，正中间还需要再换一次开水，让面糊在湿冷暖和的条件中发醇至二倍大！

此外在放水全过程中，针对水的气温或是有一定的需求的，一般比较适合的环境温度取决于40℃上下通常制做的过程中都是添加一些食用盐，这个是为了更好地味儿更强，可是要留意分量，太多的食用盐也是会抑止酵母菌的活力糖的分量是不是也添加适宜的量，糖是会消化吸收水份的，假如太多量便会消化吸收太多的水份，而酵母菌也是必须消化吸收水份的，假如糖太多，造成酵母菌消化吸收水份的量也会危害吐司面包的胀大

四、面糊是否揉的太硬了，做蛋糕和面时不能把面糊揉的偏硬！整形美容情况下技巧或幅度不正确，毁坏了吐司面包的水面筋等。醒面时的温度和环境湿度也很重要，标准不足，面包发酵也会比较慢。那样看上去吐司面包也不膨胀了。做蛋糕坯时不用用劲和面，轻轻地的梳理成形就可以了！

五、发醇好的面包胚首先用较低的环境温度烘烤十五分钟，在使用高火烘烤五分钟着色！

如果不喜欢吃外皮较为干的吐司面包，可以在烘烤前，刷上鸡蛋液！那样做的吐司面包放几日全是松软的！