麸皮是什么东西-详细介绍

　　麸皮是指小麦种子在加工过程中去除外壳后产生的副产品，是一种粗饲料和食品原料。在面粉加工过程中，小麦籽粒经过多次加工和筛分，最终会被分成三个部分：胚芽、中心粉(面筋)和外皮(麸皮)。麸皮主要组成成分为纤维素和一些微量元素，如钾、镁、锌等。

　　首先，麸皮的主要作用是作为一种粗饲料，能够提供动物大量的纤维素和能量。因为纤维素本身无法被直接消化吸收，在动物体内可以形成体积较大的结构，从而增加动物消化系统的通畅性，促进食物的消化和吸收。此外，麸皮中含有一些微量元素，能够为动物提供一定的营养。

　　其次，麸皮在人类食品加工中也有着广泛的应用。由于麸皮中含有大量的纤维素和其他营养成分，因此可以作为面包、饼干、香肠等食品的原料。在面包和饼干加工过程中，加入适量的麸皮能够增加食品的纤维素含量，也使得食品口感更佳。同时，麸皮的营养价值较高，也能够为人体提供一定的营养成分，如维生素、矿物质等。

　　此外，麸皮还有着其他的应用价值。在纸浆和造纸工业中，由于麸皮中含有大量的纤维素和木质素，因此可以作为纸张的原料。在制作烟草和香烟时，也可以使用麸皮作为副产品，在烟草中添加一定量的麸皮可以起到降低烟气中有害物质的含量、改善烟气口感的作用。

　　最后，需要指出的是，麸皮也有一定的食品安全问题。由于麸皮常常被生产厂家视为一种废弃物而进行处理，因此麸皮中可能会残留有害物质，如重金属、农药、化肥等。因此，在消费者选择食品时需要谨慎，应选择正规厂家生产的食品，并避免过量摄入麸皮，以免对身体健康造成损害。

　　总之，麸皮是小麦加工过程中的一种副产品，主要由纤维素和一些微量元素组成。它既可以作为动物粗饲料，也能够作为人类食品加工的原料，并且还有着其他的应用价值。但是消费者在选择食品时需要注意食品安全问题，避免过量摄入麸皮带来的潜在健康风险。