腌腊肉放多少盐

肉与盐的比例是20:1，500g肉放25g盐。方法如下：

准备材料：五花肉 500g、盐 25g、生抽 40g、老抽 15g、白砂糖 15g、高度白酒 15g、花椒粒 10粒、八角 半颗。

1、首先使用菜刀把肉切好，放盐涂抹均匀，静置60分钟。

2、锅中放入盐，老抽，生抽，白砂糖，花椒粒，八角，大火加热，冒烟关火冷却。

3、冷却后倒入盆中，放入高度白酒，拌匀。

4、拌匀后加入腌制好的肉，放入袋中晃匀。

5、袋子系好放冰箱冷藏5天。

6、5天后拿出去除花椒大料，挂起风干，风干后就已经做好了。