白萝卜冬季必备，腌制白萝卜需要先放盐杀出水分吗

腌白萝卜时，最"忌"直接放盐，只要多加一步，萝卜入味又香脆

现在生活条件非常好，平时吃的蔬菜也有很多种类，西红柿，黄瓜，娃娃菜等等。当然，在所有的蔬菜中呢，我最爱吃白萝卜，甜甜脆脆的口感，非常独特，营养丰富，还可以当零食吃！白萝卜含有维生素A、C，美容养颜，还有解毒生津，消食的功效，还能缓解慢性咽炎！

另外，因为秋冬时节，孩子会出现咳嗽等咽喉疾病，所以适当吃点白萝卜也是很有益处的。

白萝卜的食用方式有很多，可以生煎，可以炒菜，还能做成白萝卜胡辣汤，但是呢，你知道吗？白萝卜做成的腌制泡菜，鲜辣脆嫩，感觉也是很不错的。

去韩式餐厅吃饭时，你会发现，桌桌几乎都会有赠送的泡菜，那味道吃上一次就忘不掉了。尤其是当我每次看韩剧的时候，那里面做出的白萝卜泡菜，看上去是特别的好吃，每一道食材口感都超级丰富，搭配上拌饭或者饭团食用，都是特别美妙的事情，感觉每次看到他们吃饭的时候，丰富的食材，多变的色彩，瞬间让食物变得特别有食欲，让人心生喜爱！

于是后来我也准备自己腌制点吃，但是发现自己腌制白萝卜的时候，吃起来就没有那种脆脆的感觉，味道也是很水的，没有饭店那种丰富的口感！

但是后来呢，饭店大厨朋友告诉我在腌制白萝卜的时候，切忌直接放盐！但是又有人会问，就是靠盐去提味的，不直接放盐那怎么办呢！下面就让我们一起来解开这个谜题！

腌制白萝卜

首先先将白萝卜清洗下，切成条，然后呢，放在太阳下晒干，晾上半小时后，水分都清理干净了，再将白萝卜放到盆中，拌上盐，小米椒，花椒水和白酒，搅拌下腌制10天就可以食用了。

用这种方式做出来的腌菜，非常的入味，吃起来口感也非常好吃，拌上米饭食用，简直是下饭利器！做上一盆，早晚都可以当成小拌菜吃，喝粥或者搭配米饭、饼子都是非常爽口的哦！

那么平时吃的萝卜直接加盐，味道为什么就会差这么多呢。是因为萝卜里面的水分没有被逼出来，所以萝卜带有水分，再进行放盐，放调料，萝卜就不会入味，也很难吃！

怎么样，是不是又学会一个小妙招呢，这可是饭店大厨的做菜的秘诀哦，好东西要和大家一起分享哦！