小米椒辣不辣？小米椒放冷藏还是冷冻

小米椒是辣椒的一种，通常指朝天椒，个体小，富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质，辣椒红素，吃起来非常过瘾，可以增加食欲，辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。小米椒每次都是作为提味和点缀菜品，不能大量食用，因此很多时候我们更关心的是如何保存小米椒的新鲜度呢？一起来看看！

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小米椒辣。小米椒是辣椒的一种，通常指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种，辣椒草本。单叶互生，灭托叶。花两性，辐射对称，花冠合瓣，属茄科植物，原产南美洲，现我国广大地区均有栽培。

辣椒富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质（钙，磷，铁，硒，钴），色素（隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素），龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分（辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等）。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。

冷冻。

1、小米椒，先择一下，扔掉多余的杆和碎的。

2、小米椒用清水洗一下，洗掉上面的药和土，保存时就没有异味了。

3、用厨房纸巾把带水的小米椒都擦干，不要留一点水分，这样冷冻的时候，不会冻伤小米椒。

4、擦干后的小米椒装入塑料袋，袋口折叠几下后，用夹子夹好，或直接用许多小的自封塑料袋密封。

5、封好口后，放入冰箱冷冻室，记住不要和肉类、鱼类放在一起，会串味。

视情况而定。如小米椒冷冻时间短味道不变，好吃，如小米椒冷冻时间过长就会坏，不能吃。小米椒是辣椒的一种，通常指朝天椒，个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙黄色，干小米椒为红带橙黄色，大红色的则不是该品种。辣椒富含VC、胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质（钙、磷、铁、硒、钴）、色素（隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素）、龙葵素、脂肪油、树脂、挥发油、辣味成分（辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱）等。

1、我们购买小米椒的时候，一定要挑选这种颜色鲜亮饱满，捏起来比较硬的小米椒，这样优质的小米椒才更好保存。然后将买回来的小米椒用剪刀剪掉一部分的根蒂，但是不要全部剪掉了。

2、然后用清水将小米椒冲洗干净，再将清洗干净的小米椒放在阴凉通风处自然晾干就可以了，一定不要太阳暴晒，等小米椒表面的水分晾干后，就可以往小米椒里面加入适量的食用油，将它们搅拌均匀，加入食用油的作用是为了锁住辣椒里面的水分。

3、最后再准备几个空塑料瓶，将处理好的小米椒装进塑料瓶里面，再放进冰箱的冷冻室保存就可以了，用这个方法保存小米椒，放上一年都不会坏，一年四季都可以吃到新鲜便宜的小米椒了。