猪皮煮多久适合烤
烤箱烤猪皮材料/配料/调料:
猪皮400g(可随意)
芝麻适量
孜然适量
干辣椒粉适量
盐适量
花椒粉适量
香叶三片
八角两个
桂皮一节
姜片15g
大葱3寸
花椒粒10粒
蒜三瓣
料酒一大勺
烤箱烤猪皮正宗做法/图解/步骤:
冷水入锅整坦慎老块孝悉猪皮。大葱切寸段,姜切片。
猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油,这时候可以去除多余的肥肉。
另起锅,冷水入锅八角,香叶,花椒粒,桂皮,大勺盐,葱,姜,蒜。水开之后加入切好的猪皮,料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂,时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。
烤盘铺上锡纸,摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸,烤的过程中会一直爆油。
干辣椒粉,花椒粉,孜然,芝麻,少量盐(猪皮煮的时候有盐),味精拌好干料。撒让升上就可以吃了。图片是烤20分钟的效果,很有弹性。
图片是烤30分钟的效果,边缘开始脆了,考验牙齿。嚼起来很香。
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