怎么辨别真假皂角米？皂角米怎么食用方法

皂角米是皂荚树的果实，具有非常高的营养价值，能够起到润肠通便、延缓衰老、清肝明目的作用，对人体健康十分有益。在日常生活中，我们要练就十八般武艺，(*^▽^*)今天我们给大家分享的是关于如何辨别真假皂角米。

本文目录

皂角米可以用鼻子闻，因为目前市场上的掺假的皂角米基本上都使用硫磺浸泡过，所以掺假的皂角米会有硫磺味。也可以用嘴巴尝，假的或质量不好的皂角米会有一股酸味。或者是用眼睛观察，越是看起来光洁的皂角米，越可能是假的。

真假皂角米可以通过鼻子闻的方式来辨别，因为目前市场上的掺假的皂角米基本上都使用硫磺浸泡过，因此在购买皂角米的时候，如果闻到一股硫磺的气味，就说明这种皂角米是假的。

若是不能通过鼻子闻出异味，还可以尝试尝一点点，通过味道来辨别。掺假的皂角米基本上都会带有一股酸味，因此尝到有酸味的皂角米时，则说明皂角米掺假或者是质量很差。

辨别皂角米真假还可以观察颜色，很多人在购买皂角米的时候都会选择那些表面看起来光洁，颜色标色光鲜亮丽的，其实这种皂角米往往是被硫磺熏蒸处理过的，因此越好看的皂角米，越有可能掺假。

方法一：皂角米可以搭配其他食材一起煮，当甜品食用，比如雪燕、桃胶、银耳、红枣、枸杞、百合、莲子等。

方法二：皂角米可以和大米一起煮成粥。

方法三：皂角米可以和鸡肉或排骨做成汤。方法四：皂角米可以冲泡饮用。

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实，属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。

皂角米中氨基酸种类齐全，包括八种必需氨基酸及九种非必需氨基酸，如天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸等。

皂角米，喜温暖向阳的地区，对土壤要求不严，但要求排水良好，山区、平坝、边角隙地均可栽培，主要分布在我国的云南地区。

单荚皂角米的质地单薄，一般浸泡2～3小时，双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长在5个小时左右。若是时间充足，建议用冷水浸泡，热水的温度高浸泡时间短，但是会使营养流失，还会影响口感。皂荚米的浸泡时间不宜过长，以免变质。

单荚皂角米的质地单薄，比较容易浸泡，一般泡制2～3小时就能将其泡发。双荚皂角米的质地较为厚重，泡发的时间较长，大概在5个小时左右。在泡制皂角米的时候，若是时间充足，建议用冷水泡，口感会更好，泡发至原本体积的7～8倍即可。

如果用热水泡皂角米，时间较短，但是在高温的浸泡下，营养也会随之流失，会破坏其含有的维生素C，还会影响口感。浸泡皂角米的时间不要超过12个小时，时间过长会导致皂角米发酸，产生异味等变质的现象，食用后容易造成身体不适。

皂角米是皂荚树的果实，颗粒较为干瘪，在浸泡后外观就会非常水润，泡发的皂角米一般煮1个小时，可以用来煮粥、炖汤等等，具有非常高的营养价值，能够起到润肠通便、延缓衰老、清肝明目的作用，对人体健康十分有益。