土人参的功效与作用(人参的功效与作用及食用方法)

#野生植物知识#春天来了，田地里会长很多野草野菜，这时也是人们挖野菜的季节。经历了一个冬天，农村地里的野菜不仅味道鲜美而且营养丰富。比如荠菜、灰灰菜、香椿、苦菜、鱼腥草、蕨菜、刺嫩芽等。这些野菜不仅营养丰富，吃起来很美味，还是一种是治病的良药，具有很高的药用价值。

今天我给大家介绍一种野草，它不仅营养健康，常吃还好处多多呢。这种种野草，还被当地人称之为“土人参”，有食补疗效作用，相信很多朋友们，都不知道。它是农村常见的野草，素有土人参”之称，别瞧不上，一斤15元。我们就一起来了解下吧。

这种野草就是我们在地里头常见的“地胆头”，也有的人叫它地胆草、苦地胆、药丸草等，还有很多的名字，总之各地叫法不同。地胆头的生命力非常旺盛，不管是土壤再贫瘠，或者是营养在不够的情况下，它都能生长得很旺盛，听老一辈的人说，在以前粮食困难时期，这种野草就成了他们的“救命粮”，春天里简直是挖不完的，你只要拔掉了一部分，过几天它又能长出很多来，还真是怎么吃都吃不完。

地胆头多年生直立草本，高30～60厘米。有时全体被白色紧贴的粗毛。茎二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生叶多皱缩，黄绿色。一般在农村的山谷、田地里、田埂上及路旁都要能见到。主要分布在我国的广东、福建、广西、湖南、贵州、浙江、江西、江苏及云南等省。

你别看它相貌平平，其实在中医中早有它的记载，成熟的地感头，整个都可以拿来入药的，它可以利尿消肿也可以清热解毒等等。在农村，如果有老人小孩感冒或者是扁桃体发炎的情况下，也会用地胆头，作为偏方入药，效果也很好。

地胆头的药用价值主要是凉血清热，利水解毒的功效。

1、地胆头对大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌以及金黄色葡萄球菌有很好的抑菌作用，配伍素馨花和布渣叶，所以能更好地防治禽流感，同时能祛湿消食，减少疾病的滋扰。

2、地胆头有极强的消炎抗菌作用，与其它清热解毒的中药配伍使用，等同于西医的联合用药，能起到极好的清热、祛湿、降火、消炎以及预防感染性疾病的功效。

地胆头除了有清润下火、利水祛湿、滋阴补肾、补而不燥的功效外，在我的家乡它还是道美味呢。

你听过“地胆头老鸭汤”吗？这一道汤味甜清香，可以说是不少朋友的最爱。因为地胆头具有很好的凉血，清热，利水，解毒的作用。而老鸭汤又含有丰富的骨胶原蛋白、骨钙等成分，是可以很好的养胃补脾，健身怡情的，含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等，能够很好的补充人体对这些物质的需求。具有滋阴补肾、祛风除湿、预防感冒、增强免疫的功效，常用喝此汤能增强抵抗力，不会感冒，真是一道食疗两用的植物。

当然，除了用地胆头炖鸭汤外，当地还有地胆头煲鸡、地胆头炖瘦肉、地胆头炖猪骨……这些都具有独有的清香味道，甘甜美味的口感，让人回味无穷。

正因为地胆头苦辛，味寒，它还是制作凉茶的主要成分。当地人每年的夏末就会到田里寻找这种野草拔回家，洗净泥沙，切碎晒干备用。

随着人们生活水平的提高，人们更加追求健康养生之道，于是像地胆头这种食疗两用的植物当然就非常受人们的欢迎了。以前因为它太多了，再加上人们对于它的认识还不够全面，地胆头几乎被人当作野草了。

近几年人们渐渐发现了它的好处，人们就到处寻找地胆头，采挖的人多了，即使地胆头的生命力顽强，也供应不上人类的吃货，于是自然它就会少了，现在到野外竟很难找到它了。物以稀为贵，地胆头也就随之水涨船高，价格一度攀升，目前在市场上一斤卖到了15元。

你家乡有这种地胆头野草吗？下次碰到这种野草，可一定要采些回家哟！（图片来源网络）