紫背天葵的功效与作用(紫背天葵的药用价值)

紫背天葵是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。是一种很好的集营养保健价值与特殊风味为一体的高档蔬菜，紫背天葵泡酒被郭沫若赞之曰“客来不用茶和酒，紫背天葵酌满情”。

紫背天葵嫩梢和幼叶营养丰富。经过测定，每1OOg干物质中含钙1.4～3g，磷0.17～0.39g，锰4.77-148.7mg/kg，锌26～72.2mg/kg，维生素C含量也较高。营养成分之高预示了紫背天葵显著的功能。

古书也记载紫背天葵显著的功效：《云南中草药》：“止血散瘀，生肌止痛。治内外伤出血，刀枪伤，烫伤。”《贵州药植目录》：”发汗，止咳。”

《全国中草药汇编》记述，紫背菜有治血崩、支气管炎、咳血、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。特别是紫背天葵含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。

紫背天葵生理活性物质有清除自由基和抵抗衰老的作用。因为紫背天葵含有维生素C，而铁、铜、镁等微量元素又是上述酶的辅基，因此，必然会进行抗氧化和清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。

紫背天葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。紫背天葵的茎叶嫩绿，而且它还含有丰富的钙以及铁等一些微量元素，它的营养价值也是比较高的。

紫背天葵有一种非凡的味道，所以有些人也许吃不惯，在食用上可以和大枣一路煮汤，浓浓的枣香可以或许盖过蔬菜自身的怪味，营养又好喝。

紫背天葵口感柔嫩细滑，吃法很多，在制作上可以素炒、荤炒、烧汤、凉拌、榨汁、做水饺馅等，或与菌类素炒，或与肉类荤炒，或作火锅配料。尤其是凉拌时加入少许白糖或者蒜泥味道更佳，深受各大酒楼、宾馆、超市和广大城镇居民的喜爱。

对于常人来说常吃紫背天葵可减少血管紫癜，有提高抗寄生虫、增强人体免疫功能。紫背天葵在生长期间，极少发生病虫害，基本上不需使用农药，实属无公害保健蔬菜。

糖尿病患者是可以食用紫背天葵的，而且紫背天葵很好的缓解糖尿病患者的症状，可以泡水饮用效果最为佳，在夏季食用紫背天葵还可以清热去火达到减肥的功效，平时可以食用一些的。