芋头糕的做法(芋头糕制作视频)

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于芋头糕的制作方法和步骤，芋头糕的制作方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、前言妈妈在楼下小菜地的边上种了点芋头，前几天全部挖了出来，大概有十来斤吧。

2、我就挑了几个大的做了二次芋头糕。

3、第一次是米浆调得太稀了，芋头也因擦成丝的，炒过头了，结果蒸出来的芋头糕，快成了浆糊芋头糕，筷子几乎夹不起来了。

4、这次吸引了第一次的教训，将芋头切成粒，而且米浆也调稠点，结果这次的米浆因为太稠了，蒸出来的芋头糕全粘在盘子底了，真的是矫枉过正啊……但这次的芋头糕，家人还是一致称赞，味道很好呢。

5、材料主料：芋头680g、粘米粉320g、香肠2根；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量、白胡椒粉适量、蒜米适量芋头糕1芋头去皮。

6、（应该是三个芋头的，漏拍一个了）2将芋头切大约1cm的方丁。

7、3芋米切碎4香肠切丁。

8、5准备好粘米粉。

9、6粘米粉先倒入适量的清水搅拌，然后再倒入开水调至粘稠糊状，以筷子挑起缓慢滴落为宜。

10、7热锅下油。

11、8倒入蒜米爆香。

12、9倒入香肠丁翻炒。

13、10等香肠丁出油后倒入芋头丁。

14、11加入适量的十三香。

15、12加入一勺的白胡椒粉。

16、13加入适量的盐。

17、14加少量的鸡精，翻炒至芋头丁五分熟即可熄火。

18、15将调制好的米粉浆倒入已经晾凉的芋头丁里。

19、16让所有的芋头丁都能沾上米浆。

20、17蒸盘里抹上油。

21、18将拌好米浆的芋头丁倒入蒸盘里，用勺子尽量压实。

22、19锅里注入适量的水，放上蒸架，将芋头糕放入，蒸25分钟即可。

23、熄火后焖10分钟再开盖。

24、20将芋头糕放凉后再切块即可。

25、小贴士削芋头皮的时候，皮肤易过敏者建议戴手戴；2、如果想吃粉实的口感，则要减少粘米粉的量，米浆的粘稠度凭个人感觉，以筷子挑起能缓慢滴落为宜；3、蒸盘底部和四周要抹足够的油；4、蒸的时候建议选用宽大的盘子，这样比较容易蒸熟，而且也节约时间；5、芋头晾凉后再切，切时刀具蘸点水不容易粘。