乌鸡蛋是什么颜色(乌鸡蛋颜色是黑色的吗)

鸡蛋是常见的一种食材，能为身体补充蛋白质和多种微量元素，而「乌鸡蛋」则是鸡蛋中的“贵族”，营养价值更加丰富，口感更加醇厚。

乌鸡蛋VS普通鸡蛋

乌鸡蛋营养价值更高

从营养结构上来说，乌鸡蛋和普通鸡蛋差不多，但是却比普通鸡蛋营养价值更高。

乌鸡蛋含有的「钙质」

是普通鸡蛋的5倍，「微量元素」是普通鸡蛋的6倍，且「胆固醇」含量低，只有普通鸡蛋的1/3左右，是一种极好的滋补食材。

乌鸡蛋口感更好

一枚优质的乌鸡蛋，与普通土鸡蛋相比，蛋黄比率大，蛋白细腻爽滑，蛋黄醇香可口，且没有腥味。

↑左为普通鸡蛋，右为黄绿紫「乌鸡蛋」，点击图片购买

水煮乌鸡蛋，煮熟后容易剥壳，打开鸡蛋，一股浓浓的蛋香味扑鼻而来，蛋清弹性好，没有土腥味，蛋黄香而不腻。

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用菜籽油煎炒，颜色金黄，蛋黄多，香嫩可口，营养分股，香味悠长。

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如何挑选真正的乌鸡蛋

1、看个头：乌鸡蛋的个头比较小。

2、看外观：乌鸡蛋因为蛋壳散发着淡淡的青绿色，又被称为“绿壳鸡蛋”。蛋壳光滑有光泽、表面均匀一致。

3、闻味道：用鼻子闻一下，真的乌鸡蛋会有隐约的腥味。

4、看内容：打开看蛋白、蛋黄，乌鸡蛋的蛋白较稠、蛋黄颜色较深。

5、看价格：乌鸡蛋的价格是普通鸡蛋价格的2-3倍，如果遇到价格太低的乌鸡蛋就要慎重选择了。

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