乌鸡蛋是什么颜色(乌鸡蛋颜色)

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绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由四川眉山生态黑鸡、江西五黑鸡、三峡黑鸡所产的鸡蛋，还有一种不是非常规范的叫法叫做绿壳鸡蛋。

1、特征

个小，蛋黄特别大，具du备低胆固醇、高硒等多脂不饱和脂肪酸等内在生化特征dao。富含多种微量元素，乌鸡蛋与普通鸡蛋相比，有低脂肪、低胆固醇的特征，而且蛋黄大，蛋清稠。

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​2、营养成分

硒、锌、碘比普通鸡蛋高3－6倍，

胆固醇含量低20%

蛋白质含量高12.7%

同时还富含卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白、维生素A、B、C、E以及微量元素，并富含人体所必要的多种氨基酸，尤其是蛋黄中的哈氏单位β球蛋白和γ球蛋白均明显高于其它鸡种。

​3、作用

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对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；

对儿童来说能促进生长、提高智商，增强免疫功能；

对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。

女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

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4、适宜人群

适宜人群广泛、婴幼儿、中老年人食用。这种高营养的鸡蛋，尤其适合孕妇、产妇。

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5、与普通鸡蛋的区别

营养含量不同：乌鸡蛋中含有的有机钙是普通鸡蛋的六倍，不过胆固醇脂却出奇的低，只有普通鸡蛋的三分之一。

外形不同：乌鸡蛋要比普通鸡蛋小，外壳颜色却不同于普通鸡蛋，乌鸡生的蛋外壳大多是翡翠绿色。

价格不同：真正的乌鸡蛋要比普通鸡蛋的价格要高出2倍左右。

内容物不同：乌鸡蛋的蛋黄颜色金黄而且蛋黄多，蛋清比普通鸡蛋更黏稠。​

注意事项：

1、乌鸡蛋不宜与白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

2、乌鸡蛋不宜与兔肉同吃，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

3、不要与豆浆同食：早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，有很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分损失，降低二者的营养价值。​