虾仁炒蛋的做法(虾仁做法炒蛋怎么炒)

时间紧张又需要加个菜的时候，我通常都会选择炒个鸡蛋。因为几乎找不到比这更简单省事的菜了，关键还很好吃，哈哈~

和大家分享几种经典的炒蛋做法，几分钟就可以上桌，比西红柿炒鸡蛋还要简单。

炒好的蛋，滋味十足，搭配主食都不错哦~

第一道：青椒煎蛋

这道菜0难度，耗时又短。只要把青椒切成丁，然后与鸡蛋一起搅匀，放到锅里煎熟，吃的时候，再淋一些生抽就可以了，非常好做。

整道菜，鸡蛋油香入味，又夹杂着青椒的香气以及脆嫩的口感，配米饭吃刚刚好。

食材：青椒1个、鸡蛋4个

具体制作方法

第一步：把青椒切成小丁，如图。

第二步：把青椒放入盆中，撒入半勺盐，拌匀腌制2分钟。

第三步：把鸡蛋打入盆中，与青椒丁搅打均匀。

第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中，如图。

第五步：小火煎至蛋液凝固，双面微黄即可。

第六步：装盘，淋一点生抽就可以上桌了。

多说几句

1、青椒丁最好切的碎一点。

2、盐不用放太多，只要半勺就可以了。因为最后还要淋一些生抽，生抽也有咸味。

3、煎的时候用小火。鸡蛋凝固后不用打散，煎成大块的就可以了。

第二道：茴香炒蛋

说到茴香，第一时间想到的吃法可能是做馅，最早用它来炒鸡蛋，就是因为做馅时剩下一些，没想到和鸡蛋放在一起炒，香味隔壁都有闻到。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡蛋5个、茴香几根。

第二步：把鸡蛋打散，如图。

第三步：茴香清洗干净后切成小段，1、2厘米就可以了。

第四步：把切好的茴香放入蛋液中，再放入一点点盐调味，然后拌匀。

第五步：锅中倒入适量的油，油量可以比平时炒菜时多一点，油烧热后，把蛋液倒入锅中，如图。

第六步：等鸡蛋液一面凝固后翻面，直至所有鸡蛋都凝固后即可关火。

第七步：装盘上桌吧。

多说几句

1、做这道菜茴香炒蛋，建议鸡蛋的量一定要比茴香多一些才好吃。

2、茴香一定要选择嫩一点，这样炒出来的口感才好。

3、炒鸡蛋的时候，油量比平时炒菜稍多一点，这样能更好的炒出鸡蛋和茴香的香味。

4、如果喜欢鸡蛋更嫩一点，可以在蛋液中少加一点点水。

5、如果炒好的鸡蛋，口味偏淡。吃的时候，可以蘸一点点酱油，也很不错哦。

第三道：金针菇炒蛋

这道金针菇煎蛋，做好后焦香的鸡蛋中夹杂着脆嫩的金针菇，再淋上一些酱油和香油，越嚼越有味道。做法也超简单，鸡蛋与金针菇都属于易熟食材，几分钟就可以做好。

食材：鸡蛋3个、金针菇1把、香葱适量

具体制作方法

第一步：把金针菇根部去掉，清洗干净后，然后从中间切成两段。

第二步：把鸡蛋打入碗中，再放入一点点盐，然后打散备用。

第三步：锅中倒入少许油，油热后把金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。

第四步：把蛋液倒入锅中。

第五步：炒至蛋液凝固就可以了。喜欢吃焦香一点的，可以把鸡蛋炒至焦黄。

第六步：装盘，淋上少许生抽、香油，再撒一些香葱末就可以上桌了。

多说几句

1、金针菇可以切的短一些，这样嚼着更容易。

2、蛋液中放一点点盐，可以增加底味，不建议省略掉哦。但量不要太多，因为生抽中也有盐味。

第四道：虾仁滑蛋

这道菜口感非常好，放到嘴里鸡蛋的柔滑和虾仁的鲜嫩融合在一起，每一口都是舌尖上的享受，搭配米饭吃刚刚好。

具体制作方法

第一步：准备食材。虾仁几个、鸡蛋4个、香葱少许。

第二步：在虾仁背部横切一刀，把虾线取出来，然后清洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分。

第三步：把虾仁放到大碗中，再放入半勺盐、少许白胡椒粉、半勺料酒抓匀，腌制两三分钟。

第四步：鸡蛋打散，然后放上少许盐、2勺水淀粉再次搅打均匀。

第五步：锅中倒入食用油烧热，然后把虾仁放入锅中，炒至变色。

第六步：把蛋液倒入锅中，待底部凝固后，用铲子推动几下。

第七步：直至鸡蛋全部凝固即可关火。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

1、水淀粉就是淀粉加水，这里加一些可以让炒好的鸡蛋吃起来更加滑嫩，不建议省掉哦。

2、这道菜的油量比平时炒菜要稍多一点。

3、虾仁不要炒太久，变色就可以了。同样鸡蛋也不要炒太久，只要凝固，看不到流动的蛋液就可以。

4、香葱用来装饰的，也可以不放。

第五道：蟹棒滑蛋

这样炒好的鸡蛋，滑嫩中带着蟹棒的香气，鲜味十足。夹一筷子拌在米饭里吃，超下饭。

大家喜欢的话，一定要试试看，下班到家做很合适哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。蟹肉棒几根、鸡蛋4、5个、香葱几根。

第二步：把蟹肉棒撕成细条，香葱切碎备用。

第三步：往鸡蛋中放入1小勺盐，然后打散备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油量可以比平时炒菜时多一点，然后把蟹肉棒放入锅中，翻炒均匀，再沿着锅边烹入半勺料酒，这样可以去腥增香。

第五步：把鸡蛋液倒入锅中，如图。

第六步：滑炒至鸡蛋凝固，如图。

第七步：撒入香葱末，翻炒均匀即可关火。

第八步：装盘上桌吧。

多说几句

这道菜真的很简单，大家只要注意，蟹肉棒不要炒太长时间就可以了。这是因为蟹肉棒中有淀粉，炒太长时间的话，容易粘连在一起。