电饭锅煮绿豆汤(绿豆煮汤电饭锅煮多久)

刨冰的制作风险较高，特别是制冰过程及各项配料保存，需多加注意。（图／ETtoday）

文／张振榕（胃肠肝胆科医师）

假设大热天在外面忍不住想吃冰消暑，当然也不是完全不能吃，我自己偶尔也会想吃冰，这时候我通常会注意3点，只要从这三个阶段为自己的健康把关，就可以远离急性肠胃炎的感染，同时又能开心享受冰品带来的清凉：

1.挑间好店：一间健康卫生的优良冰店，可以从制作过程、制作者的习惯、制作原料、抽检记录等方面来观察，制作过程一定要保持环境整洁，制作者的卫生习惯良好，制冰用水也要干净、符合饮用水标准，而且卫生单位的抽检未有不合格记录。

2.少点刨冰：因为制作过程的关系，刨冰可说是风险最高的冰品，从制冰的用水、刨冰的过程、添加的配料，都可能产生卫生上的疑虑，能不吃刨冰就不吃。如果真的很想吃刨冰，怎么办？要吃刨冰最好注意制冰的原料水质，以及刨冰的配料如水果、粉粿、粉条、布丁等，也应有正确保存措施，才能多一层保障。

3.一定洗手：吃冰之前一定要洗手！其实不论吃什么，吃东西之前都最好认真把手洗干净，才不会把病菌也一起吃下肚。只要先取下手腕配戴的手表、饰品，再依「内外夹弓大立腕」的7字诀操作，就可以彻底将手洗干净。

洗手前需先取下手表饰品，搭配7字诀清洗干净。（图／台中慈济医院提供）

(1) 内：搓洗手心。

(2) 外：搓洗手背。

(3) 夹：十指交错，搓洗指缝。

(4) 弓：手指微弯，搓洗指背。

(5) 大：搓洗大拇指与虎口。

(6) 立：搓洗指尖。

(7) 腕：搓洗手腕。

用电锅煮绿豆薏仁汤，清凉消暑、降火祛湿、还可以DIY做冰棒

比起在外面吃冰，在家自己做冰品也是为品质把关的方式之一，像这种闷热潮湿的梅雨季节，我最推荐的是在家煮清凉消暑的绿豆薏仁汤，绿豆加上薏仁有降火气、祛除湿气的作用，可说是最适合这种天气的汤品，而且做法相当简单，只需要一个电锅煮到底，煮多一点也可以DIY做成冰棒，天气热想吃随时都有！

绿豆薏仁汤做法

STEP1：绿豆及薏仁分别浸泡一晚，将水倒掉。

STEP2：薏仁放入内锅，加入总重量（绿豆＋薏仁）6倍的水放入电锅中，外锅加2.5杯水；跳起后加入绿豆，外锅再加入2.5杯水，煮至跳起。

STEP3：加入适量糖调味（或不加），放凉后即可食用，或倒入模具、放入冰箱冷冻库做成冰棒。

本文授权自《张振榕医师的健康相谈室》，详细内文请见《梅雨，袭来！想吃冰消暑注意3点，不怕急性肠胃炎》