河蚌可以吃吗(吃河蚌可以吃柿子吗)

导语：花甲28元一斤吃不起，那就换一个替代品，才2元一斤，比花甲还香！

沿海地区花甲才卖5-7元一斤，几元钱一斤的花甲我是3-4年前买过。最近这几年，这边的花甲一直卖18-28元一斤，太贵实在是吃不起呀。

前阵子去菜市场，路过海鲜档位，看到花甲问了问价格，居然还是卖28一斤。本以为花甲的价格会有所下降，却一直没等到便宜的时候，所以几年都没吃过花甲了。太久没吃过的东西，实在是嘴馋呀，但是花甲壳特别压秤，买2斤花甲爆炒，除了壳，那一点点儿肉根本就不够塞牙缝。花甲又贵又压秤，所以我几年都舍不得买来吃。

今天看到菜市场门口有卖河蚌的，才卖2元一斤，实在是太便宜了。河蚌跟花甲长得有点像，二者都是一个壳里面藏着肉。花甲是海鲜，而河蚌是河鲜，一般河蚌我们能从鱼塘和河里看到。

这种河蚌，一般市场和超市是没得买的，这是农民在自己鱼塘里捞出来，然后拿到菜市场门口摆摊卖，所以只卖2元一斤。有些青菜都不止2元呢，所以这河蚌还是挺实惠的。河蚌也是肉类，这么便宜能吃上肉，我一口气买了10斤。把河蚌放进大盆中，放入清水没过河蚌浸泡，这样养几个小时或者养1—2天，河蚌就会把沙子吐干净了。

如果急着吃的话，可以往水中加入食盐或者食用油，这样河蚌吐沙更快。今天跟大家分享一道

爆炒河蚌。花甲28元一斤吃不起，那就换河蚌这个替代品呗，才卖2元一斤，加点辣椒爆炒一下，比爆炒花甲还香。

【爆炒河蚌】

【准备食材】：

新鲜蚌肉，青红辣椒、小葱蒜头、生姜、料酒、鸡精、蚝油、食用油、老抽、生抽

【具体制作步骤】：

1，河蚌吐沙后，把河蚌撬开，然后取出蚌肉。

2，把河蚌的内脏都切掉，然后清洗干净。

3，把洗好的蚌肉放在碟子上，加入1勺食盐抓匀，这样抓洗不但可以杀菌消毒，还可以把蚌肉中的脏物洗干净。

4，起锅倒入半锅清水，把生姜洗干净，拍碎，然后放入锅中。大火把水烧开，水开后放入蚌肉，接着倒入适量的料酒，焯水2分钟。

5，把蚌肉捞出，放到水龙头中冲洗干净。接着把蚌肉切成细长条。放到筛子上沥干水分备用。这时顺便把姜葱蒜也洗干净，生姜切丝，大蒜剁成蒜蓉，小葱切段备用。

6，起锅倒入适量的食用油，把油烧至6成热，然后放入蚌肉长条，爆炒片刻。

7，把蚌肉炒至变色后，加入辣椒、葱白、姜丝和大蒜一起炒香。转小火开始调味、往锅中加入适量的食盐、生抽、老抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀。最后撒上葱花，一道香辣入味的爆炒河蚌就制作完毕。

蚌肉虽然没有花甲的肉质鲜嫩紧致，但是河蚌爆炒起来味道也非常独特，爽口又带点儿嚼劲，是下饭下酒的必备菜。如果没吃过爆炒河蚌的朋友，不妨试试河蚌的这种做法。

花甲28元一斤吃不起，那就换一个替代品，换成河蚌，才2元一斤，比花甲还香。