咖喱炒饭的做法(炒饭做法咖喱怎么做)

Yan

昨天家里来客人了，麻麻弄了太多饭，刚好今天只有我一个人在家，于是作为土豆跟咖喱爱好者的我，来个咖喱炒饭

咖喱炒饭的用料

冷米饭（隔夜米饭） 一大碗（自己喜欢吃多少就弄多少窝）

鸡蛋2个

胡萝卜随意（根据自己口味）

土豆一个（大约成年女生拳头那么大，或者喜欢土豆的可以多弄点）

咖喱或者咖喱粉 随意根据自己喜欢的分量（一碗的情况下一小块就足够了）

青菜（什么青菜都可以，青椒青豆生菜葱都可以） 一丢丢

咖喱炒饭的做法

步骤1

准备好材料土豆萝卜削皮切丁，如果可以建议切小一点，方便煮的时候容易熟透（因为我比较懒，所以就用咖喱粉代替咖喱膏，但咖喱粉的口感没有咖喱膏浓，所以我准备的咖喱粉比较多一点）家里只剩下生菜是绿色植物了，所以只能用生菜，（本来想用绿色的灯笼椒，被老妈用完了）鸡蛋加小许盐（一丢丢就好了）打发至有点小泡泡出来就可以了隔夜冷饭，饭可以不隔夜，但必须是冷的，因为热饭粘性太强，影响口感炒出来的饭不好吃（所有炒饭都一样窝）

步骤2

热锅加油先炒土豆萝卜丁先大火炒一炒，大概30秒到1分钟左右然后加水转中小火（如果是电磁炉的话大火是1000-1800，中小火是600-800左右）水稍微莫过土豆丁

步骤3

大概这样子接着加盐一点点，胡椒粉或者胡椒碎粒，一点点鸡精盖上盖子煮3分钟左右，试一下味道，如果味道偏淡或者刚好都加点盐，如果味道偏咸那就可以大伙收干汁水，捞出备用

步骤4

鸡蛋炒碎，我这个还没完全碎，碎到手指甲大小就好了炒好后出锅

步骤5

热油下饭，翻炒几下后先下一半咖喱粉，等饭都上色均匀后，再放剩下的咖喱粉，等所有的饭后均匀上色后就可以下配料（如果是咖喱膏的话，把白饭炒到微微有点焦，然后放入咖喱块，咖喱块最好切碎，方便融化，同样等饭上色后，再翻炒几下就可以放配料了）

步骤6

把土豆萝卜丁先放入炒饭中，这一步是为了让它们的味道能融合好，这样饭就可以不用放盐了，然后是鸡蛋，因为鸡蛋的味道是独立的不会影响口感，最后大火猛炒几下就可以关火，熄火后，把生菜放入炒饭中，随便翻炒几下就好了，不用等生菜熟，因为从你翻炒的那一刻开始生菜就已经在熟的路上最后出锅

步骤7

装盆开吃

步骤8

因为炒的时候油有点重手了，所以弄了一杯青瓜汁来解腻，综合一下

咖喱炒饭的烹饪技巧

总结一下，因为这次是我第一次咖喱炒饭，之前一直都没试过，口感还不错，可能是咖喱粉味道没有那么重，所以吃起来淡淡的咖喱味道，一口下去慢慢的幸福感油这次我放太多了，因为是用煤气炉，所以用得油比较火，如果换成电磁炉用不粘锅的情况下，油可以适量少放点如果没有咖喱粉可以用咖喱膏，前提是咖喱一定要切碎，不然后期会变成一坨如果大家都想我一样油放多了，不要紧，弄一杯青瓜汁解腻 青瓜汁里面加一点点蜂蜜，不仅增加口感，还能促进排毒的功效感谢大家的支持，希望大家也能喜欢

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