胙肉(肉胙怎么做)

皇家最精妙的仪式

胙肉之赐

胙肉：“意思是指的是祭祀时供神的肉。”

宋 陆游 《入蜀记》卷五:“招头盖三老之长，顾直差厚，每祭神，得胙肉倍众人。”

《东周列国志》第七十九回：“及祭之期，定公行礼方毕，即便回宫，仍不视朝，并胙肉亦无心分给。”

《儒林外史》第二回:“先年俺有一个母舅，一口长斋，后来进了学，老师送了丁祭的胙肉来……只得就开了斋。”

清昭梿《啸亭续录·贵臣之训》：“坤宁宫祭神胙肉，皆赐侍卫分食，以代朝餐，盖古散福之义。”

毛泽东 《寻乌调查》第四章三:“肉有四个项目:一是‘胙肉’，从前是秀才、举人有功名的人分的，后头加上‘毕业生’。”

胙肉是什么？

胙肉的制作工艺，其实就是将猪肉、羊肉、牛肉、鹿肉等进行白水煮，一整块的肉，并不调料，将肉进行烹煮，熟了没熟这事情就看缘分了！由祭祀主持将肉分拨给下面亲近的人吃，这个过程属于：“分胙或者叫散胙。”

但是分给你吃也是有要求，就是吃的干干净净。

说白了，这“胙肉”，其实就是“白水煮猪肉”，并且是大大一块、半生不熟的，你想想，一大块没切的白水煮猪肉，不放任何作料，那滋味着实不好受。

胙肉这个词最早源于周，不晓得大家看没看过《大秦帝国》周天子赐胙肉给诸侯王这就是一直福气，大家抢着去要。分不到的诸侯还有一丝生气，为什么呢？分胙肉也是一种福分，这证明和周天子君臣下属是近臣，要不然怎么能被赏赐胙肉呢？所以说胙肉，还是一种政治手段。

胙肉小故事

说起胙肉，我就想起一个人，是咱们的乾隆爷，清朝人吃胙肉，无论是《如懿传》还是《延禧宫略》都有写过，而对胙肉无比拥戴的是乾隆爷，为什么这么说咱们下面分析！

首先咱们说一下，什么是清朝对胙肉的情感，按照皇帝的话说：“胙肉是忆苦思甜，现在的盛世来源于最初的苦难。”皇帝自然是要带着皇亲贵胄去回忆，怎么回忆就有一个载体，具体的事物，就是胙肉！

回归一下正题，胙肉小故事千千万万，我想分享这一个。

根据《高宗实录》记载，当年雍正在册立太子前，想要考验他们一番，便准备了半生不熟的胙肉，看他们能不能怀着对先祖尊敬的心吃下胙肉。

可想而知，平时锦衣玉食惯了的皇子们，个个愁眉苦脸，难以下咽，就在此时，一位皇子站了出来，他面不改色地吃完了他那份胙肉（猪肘子），得到了雍正帝的赞许，此子便是乾隆。兴许是乾隆爷很“怀念”当年那段时光，所以他上位后，最爱赏赐众人猪肘子，大臣们简直是“含泪啃肘子”。

●●●胙肉

胙肉到底怎么吃？

其实就是上有政策，下有对策！怎么说呢？就像咱们看电视剧一样，皇帝叫你们吃胙肉，大家伙都没办法，怎么吃呢？延伸出欺上瞒下吃法！

一、糯米纸吃法：提前在酱油缸里泡几天，然后放进其他佐料，使整张纸充满浓郁酱香。等到皇帝赏赐胙肉那天，就偷偷把糯米纸裹在胙肉上再吃，比起白水煮肉，简直香到不行。

二、盐袋子：提前在装好一个袋子，里面搁着盐巴块，吃的时候小心一点蹭着盐巴在咽下去。

所说这两种吃法，必须小心谨慎要是被发现轻则议罪、发配，重则全家问斩。所以说大多数人选择老老实实的吃着白水煮肉，大部分肉也不好说是生的还是熟的，但还要“高兴的”咽下去。

有的人要是对吃这些生肉有些抵触的还会吐出来，但在当时都是大不敬之罪，搞不好就要掉脑袋。

可见这个仪式，相当的恐怖。它本身代表你走进了政治中心，又会因为小小的失误备受责罚。

正所谓：菩提本无树，明镜亦非台。

本来无一物，何处惹尘埃。

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