黄焖鸡家常做法(黄焖鸡的教程)

在很多人看来，做饭是一件比较繁琐的事情，情愿到外面吃，或者干脆点外卖，不用做，吃完还不用洗碗，确实很省事，但是居家过日子还是要精打细算，毕竟细水才能长流嘛，而且我觉得做饭也是很能提升生活幸福感的一件事，只有乐在其中的人能够体会，有空就给孩子做这家常菜，蛋白质比牛奶好吸收，强壮身体长高个。

前段时间老公和孩子迷恋上了黄焖鸡，隔三差五就要去吃一次，25元一份的黄焖鸡，虽说也不是吃不起，不过自己在家都能做一锅了，两个鸡腿只需要8元的成本，25元够全家人吃了，于是就学习了黄焖鸡的做法，黄焖鸡现在的火热程度已经超越了当年的沙县小吃，大街小巷都藏着黄焖鸡的身影，俨然成为了当下的国民快餐。

黄焖鸡的主要食材就是鸡肉，鸡肉中的蛋白质含量比较高，并且比牛奶容易吸收，有增强体质，强壮身体的作用，很适合孩子吃，今天就给大家分享黄焖鸡的做法，最适合秋天吃的家常菜，越焖越香，每次都吃到汤汁不剩，黄焖鸡肉质滑嫩、味道鲜美，大人孩子都爱吃，学会黄焖鸡的做法，家里米饭总是不够吃，孩子每次吃的汤都不剩，一起试着做一下吧。

食材

鸡腿、香菇、大蒜、姜片、盐、生抽、冰糖

做法

1、香菇提前泡发，摘洗干净，挤干水分备用。香菇每次不要多泡，现吃现泡，隔夜的湿香菇含有有害物质，对身体不宜。

2、鸡腿切块，冷水下锅，焯水一分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净，放进冰水中降温，这样做的目的是防止鸡肉的水分流失，不然做好后的黄焖鸡肉质很柴，口感不好。

3、锅中倒入食用油，放入适量黄冰糖，炒出糖色，注意全程小火，不停搅拌，防止炒糊，待冰糖完全融化，呈焦糖色，有起泡浮起的时候，倒入鸡块，翻炒均匀，至鸡块上色。用冰糖炒糖色给鸡块上色，即使不用酱油，颜色一样漂亮。

4、锅中加入适量清水（或者高汤）没过鸡块，放入盐、生抽、姜片、蒜、香菇大火煮沸，小火炖20——30分钟，至鸡肉软烂即可收汁。

5、汤汁不用收太干，用来泡发很不错。这样做的黄焖鸡鸡肉鲜香嫩滑，汁浓味美，和米饭简直是绝配，每次做这个黄焖鸡，孩子都能多吃两碗米饭。

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