香菇油菜的做法(香菇油菜做法大全)

一个月中某些人总会有几天完全吃素，不知道大家注意到没有？对于哪些信仰佛教的而且特别虔诚的人，但凡遇到某些重大的节日（比如：佛诞、观音诞等），以吃素来表示敬意，或者寓意着某种特殊的意义，素菜不仅种类繁多，而且口味相当的丰富，擅长此道的人，常常都是些资深的厨师，普通人想吃正宗的就得去专业的菜馆中去品尝，但是，有些做法相对来来说还是较为简单，就比如今天向大伙推荐的油菜香菇，口味清香不油腻，清新滑嫩爽口，既漂亮又好吃！

香菇油菜的做法，口味清香不油腻，口感滑嫩爽口，既好看又好吃！

香菇除了本身具有特殊的香味，它的营养价值也是相当丰富的，其中维生素B的含量特别高，单独从烹饪角度而言，它即可充当主料，又可当作配料来使用，对于哪些食欲不振、身体乏力的人会起到明显的作用，另外，它还具有抗癌防癌、延缓衰老、降低血压等功效，日常饮食中经常补充些它，肯定是非常有必要的。

油菜中富含维生素C，把它们搭配在一起，既好看又好吃，同时兼具营养和美味，做法也是超级的简单，只要火候掌握得当，烧出来的味道就八九不离十，用它来招待客人也是非常稳妥，看似成本低廉，但是也绝对不会给主人丢面子，平时，遇到胃口不佳的时候，吃上几口就会让人倍感舒适。

食材配料：香菇、油菜、盐、食用油、蚝油、酱油、味精、辣椒、淀粉。

制作过程：

香菇油菜的做法，口味清香不油腻，口感滑嫩爽口，既好看又好吃！

首先，将新鲜的香菇清洗干净，再将它改刀切成薄片，状态如上图所示即可，另外，准备1把油菜，和少许的辣椒（去蒂切成小长条），分别盛入盘中备用。

香菇油菜的做法，口味清香不油腻，口感滑嫩爽口，既好看又好吃！

起锅烧水，水开后，先把片好的香菇倒入热水中，同时，加入少许的盐和食用油，焯2分钟后，再把油菜放入进去，然后，把它们同时捞出，控干水分后，盛入盘中备用，焯水的目的，一是让它更容易吸收酱汁的味道，从而达到入味的效果，二是色泽油亮，素菜既要讲究外形漂亮，好吃也是非常关键的。

香菇油菜的做法，口味清香不油腻，口感滑嫩爽口，既好看又好吃！

起锅烧油，油热后，先放入少许的葱蒜末爆香，再加入适量的蚝油、酱油，它们提鲜和上色的作用显而易见，特别是前者千万不可或缺，否则就会失去鲜美的滋味，然后，再倒入焯好的香菇和油菜，以及切好的辣椒段，翻炒2分钟，把它们炒至入味后，再加入少许的盐、味精调口。

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出锅前，再淋入少许的水淀粉勾上薄芡（它可以形成一道保护层，最大限度的将蔬菜的营养锁住，同时也会提升菜品的亮度），即可出锅装盘，香菇油菜制作完成，特点是色泽油腻，口味清香不油腻，做法既简单，又可清理肠胃，非常不错的一样素菜。

温馨提醒：

但凡蔬菜都得热水下锅焯水，有些人记性不好，经常放的是冷水，在此重复强调一遍，但是，切忌焯至过长，否则会影响口感和外观。