薤白功效(薤白的用处)

这是我分享这个系列的第三十篇，前面有二十九篇都在合集里了，喜欢的朋友可以点进去看看。写这个的因为给父母调养身体的原因，根据自己专业，想到分享一下药食同源的食物，希望对大家能有所帮助。

中国中医文化融入到日常的生活之中，血脉里，药食同源也是日常生活里经常能听说的，比如山药补脾胃、菊花清热解毒等等。所写药食同源品种，都来源于卫健委官方资料，所以大家不必有所疑虑。

今日介绍的是薤白。

薤白（xiè bái），别名小根蒜、山蒜、苦蒜等。为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。

作为药物

中医性味归经、功能主治：

【性味与归经】辛、苦，温。归心、肺、胃、大肠经。

【功能与主治】通阳散结，行气导滞。用于胸痹心痛，脘腹痞满胀痛，泻痢后重。

使用禁忌

气虚胃弱者慎用。。

作为食物

李时珍说："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。

糖醋薤白：酸甜可口，有开胃，健脾醒酒，帮助消化的作用。适于食欲不振，纳呆食少，消化不良引起的脘腹饱胀

腌薤白

炒薤白

注意：薤白和我们吃的藠头长得很像，但不是一个东西

藠头

科属不同：薤白是被子植物门、单子叶植物纲、百合目、百合科、葱属植物；藠头是维管植物门、百合纲、天门冬目、石蒜科、葱属多年生鳞茎植物。

2、外形不同：薤白鳞茎近圆球形，基部有许多小鳞茎，只有小指头大小，外层皮带点黑色，易掉落，里面的颜色呈白色，整体看起来扁一些，长的茎叶细小柔嫩，整体呈浅绿色。藠头鳞茎呈卵形或狭卵形，有许多差不多大小的鳞茎聚在一起，看起来像蒜瓣，外皮呈白色或带点红色，整体看起来长一些，长的茎叶细长，整体呈深绿色，一般会一大丛一大丛的生长。

3、分布范围不同：薤白分布范围广，在我国大部分地区都有分布；藠头大多分布在长江流域或以南各省地区。

4、吃法不同：薤白可以炒菜吃，也可代替葱炒肉吃，还可做腌菜吃；藠头大多用来做腌菜，当然也可做成罐头，吃起来酸甜可口。

藠头的功效和薤白也略有区别：《本草纲目》及《本草求真》中均有记载，认为藠头具有通阳散结、行气导滞、止带、安胎的功效、而且能促食欲，助消化、解油腻、舒经益气、通神安魂、散瘊止痛。

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