菱角的吃法(菱角角能不能吃)

雄安新区（Xiongan New Area）位于中国河北省保定市境内，2017年4月1日中共中央、国务院决定设立的国家级新区。地处北京、天津、保定腹地，规划范围涵盖河北省雄县、容城、安新等3个小县及周边部分区域，对雄县、容城、安新3县及周边区域实行托管，是中国（河北）自由贸易试验区组成部分。

一方水土养育一方人，雄安新区三县历史悠久，依托白洋淀，在漫长的历史中沉淀了独特的饮食文化。善于享受生活的人，总不会“怠慢”自己的嘴，来雄安新区，品尝舌尖上的雄安美食，也是极富乐趣的。

今天小编就带你看一看，雄安新区有哪些特色美食~不说了，准备流口水吧！

01

白洋淀全鱼宴

极富特色的鱼类菜肴精品。其一是吃鱼不见鱼，其二是“鱼”尽其用，其三用料讲究。适应不同消费层次需要，白洋淀“全鱼宴”又有不同规格。一般大众餐饮有四凉四热、六凉六热、八凉八热。凉菜包括凉拌鱼丝、芝麻鱼条、香辣鱼肝、蛋皮鱼卷、酥炸鱼块、烧拌鱼丝等，热莱包括酥鱼片、炒鱼片、熘鱼片、清蒸甲鱼、爆炒元鱼、清蒸元鱼、鲇鱼豆腐、爆炒鲇鱼、金毛狮子鱼、红烧鱼段、红烧鲤鱼等。有时，也兼做一些鱼类小吃，作为佐酒小菜。

“华北明珠”白洋淀，可以说是雄安新区最著名的名片之一了。这里不仅水美人美景美，更有让你欲罢不能的招牌美食—— 白洋淀炖杂鱼。

大约在上个世纪90年代，随着白洋淀被慢慢开发成旅游景点，一些带有白洋淀特色的风味美食也开始广为流传。

这其中最具有代表意义的非 白洋淀炖杂鱼莫属。这道美食是一道地地道道的白洋淀乡土菜。

说起这鱼，那可是有讲究的。白洋淀水域广，淀内河流错综复杂，水边有芦苇摇曳，水禽栖息为河里的鱼提供了最好的生长条件。

一道菜中的鱼肯定不能是单一的种类，要大大小小，各式各样。这鱼要是野生的最好不过了。小鱼吃的是 细滑，相比之下，大鱼生长周期长，吃的是 紧致。用筷子夹一口放在嘴里，美味与营养并存，享受！

除了“白洋淀炖杂鱼”，这道菜还有个名字那就是 “玉米饼子炖杂鱼”。顾名思义，这道菜除了来自白洋淀里的种类不一的新鲜活鱼，还有沿着锅边贴的玉米饼子。 饼子半截在鱼汤上面，半截探入鱼汤中，有滋有味~

玉米面一定要新磨的，这样吃起来既有新玉米面的粮香，又有鱼的香味。再加上靠锅的一面有脆生生的渣，配上一大锅的鱼 “半蒸半煮”，吃起来让人回味无穷。

当地的村民都说：“ 不吃炖杂鱼，白来白洋淀。”

0２

白洋淀咸鸭蛋

白洋淀鸭蛋是河北省传统的名吃。壳呈青色，外观圆润光滑，白洋淀当地又叫“青果”。白洋淀咸鸭蛋特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

0３

白洋淀锅贴饼子炖杂鱼

小编强烈推荐，价格亲民，非常好吃的雄安特色美食。因为在白洋淀，鱼是最常见的食物，比一些绿色蔬菜还要便宜，所以当地的人民经常吃贴饼子熬小鱼。如今，鱼的做法有了改进，贴饼子熬小鱼已经变成了锅贴饼子炖杂鱼。这道风味小吃，吃起来有滋有味，这道菜可是当年乾隆皇帝来白洋淀水上围猎的最爱，时至今日凡是吃过的人，再次想起都会让人不禁垂涎欲滴.

0４

熏泥鳅

泥鳅号称水中人参，营养价值极高，是雄县、安新一代最常见的食物。人们用锯末发出的香味和棕色熏染泥鳅，至泥鳅体色变成浅棕色为止。味道清香，营养丰富，无小剌，好贮存，其肉细腻有嚼劲，深受当地居民和外地游客的喜爱。

0５

雄县炸千子

雄县传统小吃，外脆里香。用炸好的面饼裹豆沙、搓成直径4公分上下的卷，外边挂糊，放入油锅里炸，取出，切成2寸左右长的段，即可食用。

0６

容城绿芦笋

容城是“河北芦笋之乡”，以其“笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香”的特点，是具有地理标志的保护产品。绿芦笋作为饭桌上的营养时鲜小菜，质地脆嫩、清香，可做汤，亦可炒、煮、炖、炸或凉拌。

07

凉拌荷叶芽

味道微苦，具有清凉去火、排毒养颜的功效。

生活在白洋淀的人们，就地取材，白洋淀初夏小荷才露尖尖角的时候摘下来的嫩荷叶芽，用水炒一下捞出凉拌，营养丰富，口感清凉。

08

白肉火烧

选用一定部位的猪肉，活水洗净，放入沸水中煮熟，其火候很要劲儿，肥肉要脆而不生，瘦肉得烂而不柴，煮制时要去沫去油，加入豆腐泡、素丸子，并配以泡蒜、黄瓜条、大葱等小料，文火炖熟。吃起来香而不腻，清而不淡。

09

白洋淀小虾糊饼

白洋淀河虾洗净使用食用盐腌制，玉米面用冷水搅拌成疙瘩状并添加五香粉、香葱段和食用盐充分混拌，电饼铛烹制即可。外焦里嫩，吃起来鲜香脆嫩，容易保存，是白洋淀人平时很好的干粮。康熙帝到访此地时，还为这道菜题写菜名。

10

白洋淀菱角

菱角是白洋淀上极富特色的一种水产品。4月长叶，浮在水面；6月开花，一片银光灿灿；7月菱角成熟，采摘；菱角吃法有三种，一种是6月采摘嫩菱，生吃即可。第二种吃法便是菱角成熟后，带壳煮熟。第三种吃法则是晒干菱角，菱肉收缩，用剪刀剪开外皮，剥出菱角米，与其他豆类、米熬粥。

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雄县昝岗香肠

雄县的香肠有着悠久的历史，昝岗香肠以其独特的配方吗，传统的做法，创新的工艺精制而成，经过十八道工序、二十八种配料而成，具有浓厚的地方特色，在京津保地区享有盛名，深受喜爱。

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容城开口笑杏仁

采用容城优质大杏扁为原料，经传统工艺精制成成，配料考究，风味独特，富含蛋白质及脂肪、维生素、微量元素等，具有止咳、润肺、养颜，生津、促发育、抗衰老的功效，是雄安人们常吃的零食

除了这些

雄安本地还有很多美食

炸糕、松花蛋、青虾、山楂糖葫芦

是不是已经偷偷流口水了

来到雄安新区

让您尽情享受舌尖上的雄安美食