笕菜(菜笕几月份上市)

我是舞之灵，美食领域的原创作者。每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。入伏了，感觉走一步路都能让人大汗淋漓的，长夏来临大家要做好防暑降温，饮食要清淡，上火的食物尽量要少吃，多吃一些凉血清湿热的是不会错的，对健康特别有帮助。今天和大家分享下7月最不该错过的菜，也是家里长辈交代要多吃的蔬菜，那就是我们福建人喜欢的红苋菜。今天我就分享下苋菜的几道美食，反正我是有它连肉都能忽视了。

苋菜中有极其丰富蛋白质、脂肪及碳水化合物等，而且还有钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸及维c，b1、b2等很多营养物质，可以为人体补充必需的营养物质，还可增强肌体体质，提高免疫力、抗病力。

还有苋菜清爽、可口，在肠道中很易消化、吸收，还可以助力肌体清热、解毒、抗菌、消炎，因此也可以预防细菌性痢疾及肠炎等疾患。

它的营养特别的丰富，我们食用之后可以大大增强身体体质苋菜之中还富含蛋白质及脂肪等。还有糖类、多种维生素、多种矿物质等，所含蛋白质就比牛奶更易充分被肌体吸收，进而所含胡萝卜素比茄果之类的蔬菜高大约2倍之上，可为肌体提供不错的营养物质，更利于人们强健体，提高免疫力，进而有长寿菜称谓。

下面我就和大家分享下苋菜的4种做法，分别是【苋菜煮面】、【苋菜饺子】、【上汤苋菜】和【清炒苋菜】

【红苋菜煮面】

在福建，进入7月份，寻常人家都会爱吃红苋菜，最常见的做法之一就是煮面，我是从小吃到大，每次看见汤汁都让人食欲大增，因为颜色太好看了，用米粉或者面条煮出来，那种粉紫让人惊艳。

红苋菜煮面做法也是非常的简单，我喜欢用细米粉来煮，米粉提前焯烫过，这样可以缩短煮的时间。

首先锅中倒入油，然后放少许的蒜蓉爆香，接着加入切寸段的红苋菜翻炒片刻，一次性加足了水，然后把焯烫过的米粉、还有福州鱼丸一起放入煮。

看见米粉和鱼丸都熟了最后加盐、胡椒粉鸡精调味，撒入香葱就成。

【红苋菜饺子】

都说头伏饺子二伏面，所以吃饺子就用应季的蔬菜搭配肉泥做馅料，是再好不过了。没吃过的一定要试试看，味道好得很。

材料：红苋菜一把，肉馅适量，饺子皮适量。辅料：生抽、蚝油、香油、鸡精、食用油、姜末。

具体做法看下面：1、红苋菜要摘下叶子，茎部切寸断，然后放入烧开的热水中焯烫下，看见汤汁变红色就可以马上捞出来放凉水中过凉。

2、然后挤干水分，切碎了放入盆中，加入1大勺的食用油拌匀下，这样可以防止进一步出水。

3、接着和肉馅以及所有的调料都混合在一起，顺一个方向不断搅拌到粘稠，然后腌制10分钟。

4、接着取饺子皮一个个的包好。烧开水，放点盐将饺子放入，一开始要轻轻晃动下锅子防止粘底，等烧开了点一次水继续煮，看见饺子浮起来了就可以吃了。

【上汤苋菜】

准备材料除了红苋菜，还有皮蛋，干贝几个，另外就是蒜瓣了。

首先把蒜瓣先放入锅中和油一起翻炒出香味，接着加入红苋菜（尽量用叶子煮出来口感会更好的），继续翻炒后加入适量的水，没过材料就可以，接着把切小块的皮蛋还有泡发的干贝几个加入，烧开转中火继续煮入味，最后就是盐、胡椒粉、鸡精调味。加了皮蛋大火煮好的上汤，汤色奶白中带着微微的红，鲜美又营养，夏天我们家可是经常做这道菜的，家人们都非常喜欢吃。

【清炒红苋菜】

这个就更简单不用我多说了，搭配几个蒜瓣朝炒，加少许的水焖煮片刻，红苋菜煮的烂一些，少许的汤呈现紫红色，用汤汁拌米饭吃，是我小时候最开心的一道美食吃法了。

俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。吃苋菜大有益处。绿色苋菜含的铁质是菠菜的2倍，红色苑荣含的铁质是菠菜的6倍之多。可见，红色苋菜是素食者最佳的补血食物。苋菜的钙质含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不会影响钙质的吸收。尤其是苋菜的质地细软，非常适合小孩、老人补充钙质。所以苋菜还有“长寿菜”的叫法。

好了，关于红苋菜的4种吃法就分享到这，趁着当季不妨多吃一些吧。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。