苏帮菜(东直门苏帮菜)

人间天堂除了杭州，还有苏州。

舒华站在小石桥上，把目光转向右边，视线两侧有白墙黑瓦、木柱栏杆，青石磊起的步道就像一首铺就千年的诗，歌颂着脚下静怡的河水。

左边也是河，方向与右边的河垂直，灰瓦房和常绿植物分列两边，垂下的旗袍店的一串红灯笼成为点缀，被旁边出墙的绿竹遥望衬着。

舒华不敢相信，他已经身处人间天堂的平江步行街了，身边是心爱之人嘉倩在依偎，何其幸福！何其温馨！

陪爱人在丝绸店的红丝绿绕间缠转、在拙政园的清荷赤亭边闲坐，在狮子林的假山迷宫里牵手绕转，依偎着看夕阳落在金鸡湖面，这才顿觉身体已透支，饿到恨不得立即跳入金鸡湖抓一条鱼啃食的程度。

对美食狂热的舒华自然不会这么鲁莽，只是有这动机而已。除非世界上仅剩黄豆芽和水可以放在一起煮食，否则他一定想尽一切办法，去寻找让自己心仪的食物，这是一种尊严和生活态度。他一直这么想。

在各种推荐app遍地开花的今天，寻找美食是多么信手拈来的事情～两人很快就通过手机，找到了有二百五十多年经营历史的松鹤楼在在金鸡湖边的，充满现代古典风格的小馆，希望通过认真品味享受，致敬正宗苏帮菜的悠久魅力。

“苏州菜会不会特别甜，像无锡的一样？”嘉倩心存疑虑的问。

“不会，虽然有甜，那也是到了南宋后因迁都才传过来的，在那之前，这里的菜原本是以咸为主的。”

“啊？！我一直以为北方菜才是咸的。”

“嘿嘿，这你不了解了吧？南宋之前，都是北方以甜为主的，南方以咸为主，后来口味的变化和改朝换代导致移民关系很大，所以你今天吃到的苏州菜，可是汇集了南北口味，又融合并发扬光大了好多个世纪的结晶哦！”

“哇，好期待！”

菜单上来，舒华先把最具特色的两道菜点上，嘉倩看过点评之后又追补三道热销菜，又加了一屉苏式生煎包。看起来根本吃不完啊！即使午饭没怎么吃，这么多菜貌似也会让饥肠辘辘的两个人扶着墙进扶着墙出……

不过没办法啊，想要在有限的时间里把苏州本帮招牌菜一网打尽，一顿必须多吃几道菜！舒华和嘉倩各自双手相扣，对面而坐，以几乎是饿虎扑食的眼神盯着眼前一桌的饕餮，片刻便按耐不住抄起筷子，不再犹豫会破坏精美的菜品原本的卖相。

清炒河虾仁

“好香啊，好像是茶香！”嘉倩敏感的嗅觉带领着她。

“厉害！如此清淡的香味才刚上桌你就闻到了！”舒华翘了一个大拇指。

“不过，这是什么茶啊？”

“哈哈，看来你对茶叶不甚了解呢，何不先尝尝看？”

随着一勺淋了点醋汁的虾仁入口，嘉倩瞬间觉得整个味觉都滑爽了。茶清香包裹着像白玉一样的虾仁，用牙一咬，Q弹的口感衬饰着着河虾和茶叶的香气，酸酸的醋汁像刀枪利剑一样长驱直入，让味道不过于清淡。

看着嘉倩如此钟爱地一勺接一勺，边嚼边盯着此菜露出满意的笑，还边发出“嗯哼”的享受声，舒华觉得她真是可爱至极，真正的精彩还没开始，就已经沦陷在这第一道菜里了。

松鼠桂鱼

“终于来了。”舒华像看到了让自己满意却又等了很久的考试成绩单一样，欣慰而释然，自从在同事口中得知松鼠桂鱼在苏州菜中的地位后，就心心念念朝思暮想，说到苏州就直咽口水，想象这桂鱼糖醋衣下面到底是什么味道。

单看这削得如向日葵般的肉粒，上面覆盖光泽如琉璃，宛如艺术品的卖相，就知道这是功夫深厚的师傅所作。

一块肉粒入口，先是酸从唇到腔，紧随着蕃茄香和淡淡的甜味，用牙一咬，里面的桂鱼肉虽小却似有汁，水嫩如豆腐，鱼香却绵长。鱼上撒满了松子，坚果的味道也有些许解酸甜腻的作用。

外酥里嫩的松鼠桂鱼，好吃又好看，舒华和嘉倩两个人你一筷子桂鱼我一勺子虾仁，先大块朵颐这两道苏帮菜里的招牌菜了。

舒华突然停下来，“别太着急了，吃太多没肚子吃接下来的菜，也是经典菜哦～”

“下一道菜是蟹粉豆腐吧？”

“对。”

蟹粉豆腐

苏州菜为淮扬菜的一支，以甜、鲜味的“南甜”特色为主，精湛的炖、焖、煨技法配合浓油赤酱，正是这道蟹粉豆腐的写照。

满满的蟹粉黄覆盖着的豆腐，像冰清玉洁之人戴着皇冠，披着凤袍，尽显华贵。

舒华看着这一锅的精致，都不忍心动勺了，好在嘉倩没这么矫情，上勺就吃。蟹粉厚重浓郁的油香，带着豆腐绵软清新的豆香依次与舌尖缠绕，不腻也不太淡，嘉倩闭上眼陶醉的样子，让舒华也不管那么多了，两人一同陶醉其中～

白灼芥蓝和苏式煎包依次上桌后，两人已经饱入八成，虽然口留余香，意犹未尽，但已经不能再吃啥别的大菜。

“幸好我们有汤来弥缝。”嘉倩笑嘻嘻的捂着肚子说。

“是啊，莼菜汤我在西湖边就喝过，很清口，但是这里的还加了银鱼，估计是‘绿花白叶衬’了，哈哈！”

莼菜银鱼羹

银鱼作为中国四大名鱼之一，不仅补肾增阳，祛虚活血，益脾润肺，含钙量还居鱼类之首。

“……高蛋白，低脂肪，吃了还能提高免疫力，延年益寿呢……”舒华向嘉倩滔滔不绝地介绍银鱼的好处，坐在对面的嘉倩已经被说的迫不及待了，盛一碗放在面前，观其色，尝其鲜～

银鱼缠绕在莼菜间，犹如白龙盘竹，又像一张山水泼墨画。银鱼肉味浓有嚼劲，莼菜原生态草香冲鼻，一小碗热乎乎喝得身子暖暖的莼菜银鱼羹下肚，舒华和嘉倩顿觉之前吃过的的一切大菜，均被一股清流从食管推至下腹，涤荡一切。

两人边聊边慢慢一小碗一小碗地品尝着这水陆食材做成的热羹，看玻璃墙外夕阳的光影慢慢从有到无，全身的力气都随着这苏式佳肴的进补而恢复旺盛。

沿着金鸡湖岸散步，感受水气从湖面一波一波袭来，看着岸边的流光溢彩，舒华和嘉倩顿时又对苏州夜景起了兴致。

酒足饭饱后的兴致总是像胜仗归来后得到了褒奖一样，让人兴奋欢畅。苏帮美食的馈赠，在这样美丽浪漫的夜晚成为甜蜜的助推剂。

手牵着手，心中充满着由美味提供的对苏州更深层次的认识，这夜景仿佛也更加柔和了。