凉拌猪蹄的做法(猪蹄凉拌做法视频)

凉拌猪蹄怎么做好吃

猪蹄是猪身上的一个部分，也是家庭中常常食用的，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对美容养颜有很好的疗效，不仅如此，猪蹄的脂肪含量也比肥肉低， 猪蹄就成了美容食品。以下是凉拌猪蹄怎么做好吃，欢迎阅读。

凉拌猪蹄

需要的原料

猪蹄、红尖椒、白糖、香菜、料酒、麻椒粉、陈醋、红油、生抽、生姜、精盐。

做法步骤

1、将猪蹄清洗干净，用到在前趾出切一刀，再在猪蹄的“腹部”深切一刀，再顺着猪蹄纵向再切一刀，这样方便入味。

2、在锅中放入足量的清水，加入拍碎的生姜，加入适量的精盐大火煮开后改小火煮40分钟。

3、时间到后，将煮好的猪蹄晾凉，用清水反复浸泡，去除油腻。

4、浸泡之后的猪蹄用到切成大块，红尖椒洗净切圈、大蒜切末。

5、把切好的猪蹄、蒜末还有红尖椒圈放在一个干净的小盆中，撒上适量的香菜段。

6、再准备一个干净的小碗，倒入一汤匙的白糖，一汤匙的生抽，放入适量的精盐，半汤匙的陈醋还有少许的麻椒粉，再根据自己的喜好加入适量的料酒，做成调料汁。

7、做好的调料子放在猪蹄盆中，最后放入一汤匙的红油即可。

小贴士

1、剁生猪蹄的时候要注意安全。

2、猪蹄煮好后，晾凉用清水浸泡、冲洗，可有效的去除油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用。

老妈蹄花

需要的原料

猪蹄1个，雪豆适量，辣油2勺，酱油适量，白芝麻适量。

做法步骤

1、猪蹄剁成小块状，为了安全可以让卖家帮忙。

2、雪豆提前一天就要用清水浸泡。

3、在锅中加入适量的清水、姜片，再加入猪蹄块，烧开，多煮一会儿，去除血腥和异味。

4、氽过水的猪蹄与雪豆一同放入压力煲，加入清水没过猪蹄表面。

5、猪蹄煲好后，开盖后加入盐调味，撒上葱花即可。

6、选择“豆蹄筋”功能。

小贴士

1、等猪蹄做好之后，根据自己的口味准备一个蘸料汁。

2、吃的时候，趁热喝汤，凉了就会有点腻，而煲烂的猪蹄虽说是没有味道的，不过蘸着香辣汁，吃起来特别好吃。

白萝卜猪蹄汤

需要的原料

猪蹄1只，白萝卜半根，生姜1小块，盐适量。

做法步骤

1、猪蹄剁成块，萝卜切成大块，姜切片。

2、在锅中加入足量的水，再加上几片生姜烧开，入猪蹄汆水。

3、在汤锅中放入白萝卜块，猪蹄和生姜4片，足量的水，烧开后撇去浮沫，大火煮开转小火煲2个小时即可，最后起锅时放入适量的使用盐调味即可。

菜品介绍

猪蹄煲汤味道特别浓重，加上白萝卜，白萝卜的清新鲜甜正好缓解这浓重的猪味。此汤富含骨胶原和胶原蛋白，而且鲜美可口，具有美颜美肤、健筋强骨的功效。

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