黄山贡菊(黄山贡菊和杭白菊哪个好)

“采菊东篱下，悠然见南山”，每到秋风起，总能想起陶渊明的这句诗。

秋意渐浓，正值菊花盛开的季节。在安徽黄山歙县一带，一簇簇白皑皑的贡菊，在漫山遍野次第渐开，就连空气中也弥漫着淡淡的菊花幽香。

“这里的人全村都种菊花”，当地的村民告诉我们。

黄山贡菊，又名徽州贡菊，据史料记载，源于宋代，在黄山市已有700多年的种植历史，因清代作为贡品而得名贡菊。其花瓣洁白，萼片翠绿，花蕊金黄，香气清雅。

除了观赏功能外，菊花的食用价值早在古代就被印证。

唐代著名诗僧皎然在《九日与陆处士羽饮茶》中写道：“九日山僧院，东篱菊也黄。俗人多泛酒，谁解助茶香。”

天愈加冷，贡菊会开得愈加精神，明黄，鹅黄，淡黄，深浅不一。深秋的黄山，天空旷远，秋意清冷，但秋气中漾着贡菊的清香，像看不见的云四处游走，丝丝缕缕，萦绕盘旋。

秋风摇动着这些看似柔弱的小花，它们看似弱不禁风，实则骨子里的坚毅和沉稳，完全有胆气与季候抗衡。紧接着，这些倔强的小花儿将要离开枝头，心甘情愿为我们献出她们的芳华。

黄山贡菊的制作十分讲究，首先是采摘。采花时以特制竹筐盛放，以保持花形完整。刚摘下的菊花，花瓣洁白，花蒂青绿，具有高山贡菊独特的天然花色。鲜菊采下后，先用竹簟阴置晾干，然后用炭火悉心烘烤。

成品后的贡菊以朵大、色白者为佳。细看，花形完好整齐，均匀不散朵，花瓣洁白，干茶清香暖郁。用黄山贡菊泡出来的菊花茶，汤色澄明晶亮，微微淡黄，且清澈无杂质。细品之，口感滑腻，有淡淡清甜回甘，香气淡雅自然。

这沁透人心的清香，让人变得安静的清香，让我们沉入淡泊和消隐里，洞悉世事，悲喜不兴。故，古人以菊为隐士，隐去欲望期待，隐去喜怒哀乐，无恨无悔，无欲无求，我们为自己的一切负责。

然后，烦躁走了，怨愤消了，世界的纷扰与我何干？悲喜静然。

秋风起，登临黄山，一缕菊香、一盏清茗，看画里乡村、游世外桃源。

来源/《徽茶》2023年10月刊

图/歙县歙茶产业发展中心

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