冬瓜羊肉汤(羊肉冬瓜汤的功效作用)

时间飞逝，转眼就到了十月中旬，进入深秋后天气渐渐变凉，气候变化，尤其是早晚的温差特别大，空气也变得很干燥，这时很容易出现上火的秋燥症状。 都说，“秋季一碗汤，不往医院跑”， 秋天餐桌上不妨多喝些汤汤水水，既能补充营养，生津补水防秋燥，且一碗热腾腾的汤还能暖身暖胃， 帮助我们安稳地度过秋冬季节。

秋季气候干燥，大肉骨汤过于油腻，我家更偏爱喝鱼汤， 下面就给大家分享一道“香菇冬瓜黑鱼汤”，我们先来分享了解一下这汤主要三种食材： 黑鱼是一种优质的蛋白质来源，常吃滋养肝肾、补气养血、补钙强骨、提高免疫力，是秋季滋补的理想食材之一。香菇是“素中之荤”，味道鲜美，营养极其丰富，高蛋白、低脂肪、多糖， 吃一口补充18种氨基酸，常吃能补充营养，增强抵抗力； 冬瓜清淡味美， 具有生津补水润燥、降脂瘦身等功效。

将三种食材炖煮在一起味道鲜美极了，荤素搭配营养足，鱼肉细腻，香菇滑嫩 ，冬瓜清甜， 汤色奶白，味道鲜香无腥味，制作起来并不难，一年四季都适合喝的汤水，高蛋白，低热量，又香又鲜，营养足好吸收，大人孩子都爱喝，每天煮上一大锅必定喝个精光连汁都不剩下，滋补润燥身体健康不生病。 话不多说， 来看看具体做法吧。

【香菇冬瓜黑鱼汤】

原料: 黑鱼 1条 冬瓜 1小块 香菇 1盘 姜 4片 葱花 少许 油盐 胡椒粉 适量

制作：1. 将黑鱼先剔除鱼腹块的肉，剩下的鱼骨切成块， 烧热锅放入适量的油， 将黑鱼块放进锅中去煎； 2. 将黑鱼块煎至双面金黄后加入少许姜片进锅继续去煎； 3. 倒入适量的水炖煮； 4. 鱼腹部的肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 5. 大火煮开后撇去浮沫后继续炖煮； 6. 将黑鱼汤炖煮至奶白色后捞出鱼骨； 7. 加入香菇和冬瓜片进锅继续炖煮至冬瓜微微透明； 8. 再加入腌制好的黑鱼片进锅去炖煮； 9. 鱼片煮至成白色后加入少许盐和胡椒粉调味；

10. 盛入钵中， 撒上葱花即可。

小贴士：1. 先将黑鱼的腹部少刺的部分剔下来， 再将鱼骨剁成块；鱼腹部切成片后加盐等调味料拌均匀腌制一下； 2. 用少许油将黑鱼块煎一下， 双面煎至金黄后加入姜片， 再加入适量的水炖煮； 3. 煮开后撇去浮沫， 再继续炖煮至汤色奶白后将鱼骨捞出， 捞出的鱼骨，可以蘸调味料吃； 4 在鱼汤中先加入不易熟的配菜，鱼片很容易熟，待到配菜煮至八成熟时，下入鱼片进锅去煮， 鱼片煮至变色后加入盐等调味即可。