护心肉(护心肉)

大家好，提到猪肉，相信大家都不陌生。猪肉富含丰富钙、蛋白质等多种营养，是人体重要的营养来源。且其多个部位的口感，都非常好吃，因此深受人们所喜爱，是我们日常生活中，最常见的肉类食材。

那么猪肉哪些部位，才是最好吃的呢？今天就让我来给你说一说，猪身上最精华的5块肉吧！想要买到这几个部位的猪肉，可是非常难的，因为这几块肉，一般老板都是自己留着吃，不轻易拿出来卖哦。

喜欢吃猪肉的你们，以前有了解过吗？下面就随我一起来看一看吧！以后再买猪肉的时候，记得用我教你的专业术语去告诉店老板，他就不敢忽悠你了，包你买到这几块精华肉。

猪身上最精华的5块肉

一、护心肉

护心肉是保护猪心脏的一块肉，这块肉的口感是非常筋道的，适合用来炒着吃、卤着吃、炖汤吃，做法非常丰富。但是这块肉的量非常少，一头猪身上，大概就只有2斤重左右的护心肉。

这块猪肉形状长得是很奇特的，前面是瘦肉，后面则是一层薄薄的筋膜，吃起来会非常有嚼劲。喜欢喝酒的朋友，就可以考虑一下这块猪肉，把它用来卤着吃的话，绝对是上好下酒菜。

二、粉肠

猪身上除了猪大肠、猪小肠以外，还有一部分的肠叫做粉肠，相比较于大肠和小肠的时候，粉肠它的口感会更筋道，且味道更好吃。如果你不知道怎么去辨别粉肠的话，记得观察一下就可以了，它的颜色是粉粉的。

粉肠它的营养价值是非常高的，其富含丰富蛋白质，脂肪，矿物质等多种营养。且粉肠的做法还比较丰富，可以用来烧烤，也可以用来爆炒，用来卤制等，因为它的腥味不是很重。

三、梅花肉

梅花肉是肩胛靠近里脊的那一部分猪肉，其肉质的肥、瘦是很有层次的，肥肉里面会夹杂着瘦肉，瘦肉里面会夹杂着肥肉，就像是一张散开的网。这块猪肉口感肥而不腻，最适合用来煎、烤，特别的好吃。

很多人在烧烤的时候，都喜欢买五花肉，其实梅花肉更适合用来做烧烤，相比较于五花肉的时候，梅花肉的肥、瘦都适中，会有一口爆汁的感觉。再来上一片生菜的话，那味道简直绝了。

四、小里脊

我们都知道，里脊是猪身上最嫩的一块瘦肉，但是这里的里脊肉，也有上里脊、中里脊和小里脊之分。三个位置的里脊肉中，小里脊是最嫩的一块，比上里脊、中里脊口感还更嫩。

一头猪身上的小里脊，大概只有两斤重，这块里脊肉是最适合炒着吃的。往里面加入一些葱姜，料酒，淀粉，简单抓拌腌制过后，再用大火搭配一些青椒爆炒，就特别的下饭。

五、猪脆骨

猪肉身上很多地方，都会带有少许脆骨，但是一整块肉都是脆骨的，这块猪肉你吃过吗？猪脆骨主要位于猪小排的前端，其重量只有半斤重左右，颜色为白色软骨。

这块猪肉是猪身上含钙最丰富的一块猪肉，因为这里的脆骨，是完全可以食用的。家里有小孩的朋友，就可以买这块肉给他们吃一吃，能很好促进骨骼发育。但是由于这块猪肉分量少，所以想要买到这块肉，一般都得提前预定，否则很难买到。

新鲜猪肉怎么辨别！

买猪肉除了要挑精华部位去购买以外，我们还要学会如何挑选新鲜猪肉。新鲜猪肉表面是干燥的，且不会湿漉漉的，摸起来很湿润的猪肉，要不就是冷冻猪肉，要不就是注水猪肉。

其次，在买猪肉的时候，我们要记得看一看猪肉的颜色，颜色越鲜红，猪肉就越新鲜，发黑的猪肉千万别买。最后要用鼻子闻一闻，凡是带有异味的猪肉都别买，一般都是变质了的。

以上就是今天我要给大家分享的，买猪肉小知识，这5块的精华猪肉，你以前有吃过吗？如果你之前没吃过这几块肉，以后再买猪肉的时候，可以尝试一下哦。

关于更多精华猪肉的部位，不知道各位朋友，有没有更好的提议？欢迎在评论区留言，教教我们如何辨别，以后再买猪肉的时候，就多去买一买。