猪脚焖黄豆的做法(黄豆焖猪脚怎样做好吃)

#春日花样生活#

猪蹄焖黄豆，一道传承了很多年的经典家常菜，这道菜最大的特点就是不追求好看的造型，只追求极致的好吃。黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。猪蹄含有较多的胶原蛋白，无论男女都是适合吃的，尤其是年轻男女适量食用更是好处多多。猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

黄豆不用多说更是营养用处多多，如豆腐、豆干、豆浆都是用黄豆做的，其中的蛋白质含量最大，而恰恰人体对蛋白质的需求量也是很大的，这两种食材结合在一起真的可以说是男人的加油站、女人的美容院，一年四季不能离好处多多。

【原材料】猪蹄1斤、黄豆适量。

【调料】黄焖料1袋、葱姜适量、干辣椒适量、啤酒一罐、料酒适量。

【详细制作过程】

1、首先将买回来的猪蹄用火烧一下，把上面的毛发和杂质去除一下。如果有熏黑的地方，可以放在清水中用干丝球擦一下。将整块的猪蹄剁成小块即可，起锅烧水，然后冷水下入锅中，水开煮至猪蹄变色即可。

2、另起一锅，把猪蹄放入锅中，放入葱节和姜块，然后放入53度的白酒，这些东西都是去腥增香的东西，尤其是白酒可以将猪蹄的腥臭味盖住。

3、随后放入干辣椒和黄焖料，其他的调料都不用放了，黄焖料一次性全部搞定，除了猪蹄放还可以用在黄焖鸡和其他的黄焖类菜肴，味道都是十分不错的。用这个的好处就是，制作简单，不用担心调料放多放少的问题。

4、其次就是黄豆的处理，黄豆提前用凉水浸泡4个小时，然后清洗干净，放入锅中即可。然后，放入一罐啤酒，啤酒是灵魂，啤酒加入一些焖制菜肴中，尤其是这种腥味大的菜肴，有一种画龙点睛的作用。

5、最后加入清水，没过猪蹄，盖上上盖子小火慢煮2个小时，随后关火，继续焖2个小时即可。

6、猪蹄成品后就是这种状态，软而不烂、香而不燥、鲜而不腻。

——留言——

很多人都说别人做猪蹄放很多香料，你怎么什么香料都不放，其实黄焖料汁所需的东西都有，这种酱汁是很多食材共同提纯出来的。一年四季必备的猪蹄焖黄豆你学会了吗。

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