蒲鱼(蒲鱼怎么做才好吃)

海蜇是什么，海蜇和水母是一回事吗?通常人们认知中的水母一般展览在漂亮的水族馆或者海洋馆里，要么存在于深海里，而海蜇会被坐成美味的凉菜，然后摆成精美造型推出。

其实水母和海蜇其实是一家人

如果要选出海里最好看的生物，第一是珊瑚，第二就一定是水母。水母这种让人又爱又怕的水生动物之所以为大家所熟知主要是两点：

一是其曼妙泳姿和透明外形，用“流动”来形容它们的前行方式再合适不过。

二是其有毒的个性，在其它生物毫无防备时，水母的触手会生出一种刺丝刺中猎物，将其麻痹、缠绕，然后食用。可以说水母长得温柔美丽，捕猎却是毫不手软，十分凶猛。

人被水母刺中后，会感到身体的前胸、后背或四肢一阵刺痛，有如被皮鞭抽打的感觉，不过，也仅限于炙痛并出现红肿，只要涂抹消炎药或食用醋过几天就能痊愈。但如果感觉到呼吸困难，则需立即实施人工呼吸，或注射强心剂，千万不可大意，以免发生意外。

水母看上去好像很有心计，其构造却是十分简单，它是一种细胞生物，身体有98%的水份。没有肌肉和骨骼，由内外两胚层组成，中间有一个厚中胶层，有漂浮作用。

水母的出现甚至比恐龙还早，种类也有很多，据统计就超过250余种，无论热带、温带、浅水、深海都有其踪影，而经常用于烹饪的海蜇就是其中一种水母，下面就来介绍一下这种常见的食材。

海蜇——水母的下属分类之一

人们所说的海蜇，其实是水母的俗称，而严格来讲，真正的海蜇其实是水母家族的一个小分支。作为水母的下属，真海蜇通常有四个品种，其中作为渔业资源捕捞的就有海蜇和黄斑海蜇两种。

海蜇又名石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)，主要分布在我国东北沿海，伞径一般为30-50厘米，外伞表面光滑，成体一般为乳白色，不过由于其具有多样色素细胞，可能会使伞部呈现出红褐色、青蓝色、淡黄色或褐色，而栖息地点的不同也会造成颜色的差异。

黄斑海蜇

黄斑海蜇与海蜇基本相似，两者最大区别为黄斑海蜇外伞部表面有许多短小而尖硬的疣突，并有黄褐色的斑点。

海蜇的营养极为丰富，蛋白质、碳水化合物、钙、碘及多种维生素丰富，而且还是一味治病良药，中医就认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

口冠水母(沙海蜇)

口冠水母又名沙海蜇、沙蛰，广泛分布在我国沿海地区，主要产于浙江、山东一带。虽有“海蜇”的俗称，口冠水母却不是真正的海蜇。

口冠水母外形与海蜇接近，不过体型较大，伞径最大可超过2米。由于与海蜇类似，口冠水母的捕捞量也逐年上升，很好的解决了前些年泛滥的难题。(泛滥?吃掉咯)

叶腕水母

叶腕水母俗称“粉鲜”，属于暖水性水母，伞径一般为30厘米，主要分布在福建南部至广东、海南海域。与海蜇最大的区别在于，叶腕水母伞部表面有很多尖锥形胶质凸起，伞中央处凸起最高，可达3厘米。

拟叶腕水母

拟叶腕水母主要分布在东海南部、菲律宾沿海，其伞体呈白色、半透明状，伞径一般为30厘米，外伞部四周像叶腕水母有凸起，但中间处并没有。