尖椒皮蛋(皮蛋尖椒凉拌怎么做)

我们中国的美食文化博大精深，并且在中国很多食物不但长相特别奇怪，味道也非常奇怪，对于很多人来说真的没有办法欣赏这样的食物，就比如说我们国家的皮蛋，很多外国人都不敢吃，但是对于我们来说却是一道非常好吃的美食。

在我小时候我也是不喜欢吃皮蛋的，因为经常听到家里人说皮蛋里面有很多铅，吃多了对身体不好，而且总感觉黑黑的皮蛋非常脏，并且还有一股石灰的味道，让我看了就反胃。但是去到外面上学，有一次和朋友在外面吃饭的时候，朋友点了一道尖椒变蛋，吃了以后我就被这个味道惊艳到了，虽然说用的是皮的，但是加上尖椒以后味道就完全不一样，从那以后我就深深的爱上了尖椒变蛋这道菜。

从那以后我就开始自己学着做这道菜，这道菜的做法也非常多，很多人会直接把腌制过的辣椒淋在皮蛋上面，但是这样的辣椒都非常辣，吃起来让人尝不到皮蛋的味道，而且一般这样的辣椒都是生的，很多人都接受不了，其实要想把这道菜做得好吃，就得把辣椒做的好吃，下面我就教大家怎么做。

首先我们要准备的材料有尖椒和小米椒，然后还要准备辣椒，姜蒜，白糖。我们要把买回来的辣椒都洗干净，然后切成段，大蒜和生姜都切成薄片备用。接着我们要切皮蛋，切皮蛋其实是一个技术活，其实别人都知道皮蛋特别容易粘在刀上面，切的时候很容易会影响皮蛋的美观，所以我就教大家一个小技巧，那就是切皮蛋的时候找一根细长的线，把这根线当作刀子一样去切皮蛋，这样子皮蛋就不会有黏连的情况，切出来也比较美观。

就让我们在锅里面倒入适量的油，然后等到油锅热了以后把辣椒都放进去，再把蒜和姜都放进去爆炒出香味，等到香味出来以后再加入适量的生抽和糖，翻炒一下，再放一点盐，翻炒均匀，接着就把火关掉，把这些酱汁淋在切好的皮蛋上面，这样一道美味的尖椒皮蛋就做好了。

这个做法非常简单，而且皮蛋加上辣椒搭配着看起来非常好看，如果家里来客人了几分钟就能做好这道菜给客人当饭前开胃菜吃，而且在夏天这道菜是一道很好的凉菜，吃起来非常解暑，上桌肯定会被一抢而空，你也赶紧学一学吧。