秋葵怎么做的好吃

一、咸肉秋葵

准备食材：秋葵300克、咸肉100克、姜3片、蒜3瓣、红椒1个、花椒粒10个、生抽油、盐适量

做法：

1、秋葵切段，姜蒜红椒切片，咸肉洗净切片备用。

2、锅中放水烧开，加入咸肉焯煮2分钟，捞出洗净。

3、 锅中放油烧热，加入咸肉炒到微微吐油，加入花椒粒和姜蒜红椒炒香。

4、加入秋葵炒到喜欢的成熟度，出锅前沿锅边淋入生抽，翻匀即可出锅。

小窍门：如果肉太咸要提前用清水浸泡，咸肉煮一下可以去除多余的咸味。

二、秋葵鲜菇炒蛋

准备食材：秋葵5个、白玉菇50克、蟹味菇50克、鸡蛋3个、蒜蓉1大勺、葱末1大勺 、盐、油适量

做法：

1、秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去，洗净切粒备用；

2、白玉菇和蟹味菇掰开冲洗一下，葱、蒜切末备用；

3、鸡蛋加盐及少许油打发，热锅，加少许油，加入蒜蓉、葱末爆香；

4、依序加入鲜菇和秋葵炒熟，加少许盐调味；

5、最后倒入蛋液快速炒成滑蛋，即完成。

三、蒜蓉秋葵

准备食材：秋葵300g、蒜蓉20g、盐、酱油、白糖适量

做法：

1、先将秋葵洗净去蒂，将烧开的水加入几滴植物油，再放入小半勺盐，然后将秋葵倒入锅中等待一两分钟捞出装盘。

2、备好蒜蓉和适量的酱油、白糖、盐加入少量的清水搅拌均匀。热锅倒入油之后，爆炒蒜蓉，再倒入料汁一起翻炒。

3、将炒好的酱汁淋在秋葵上，这样简单又好吃的秋葵就出锅了。

四、椒盐炸秋葵

准备食材：秋葵十根左右、鸡蛋一个、淀粉两汤匙、普通面粉四汤匙、椒盐适量、食用盐适量、油适量

做法：

1、秋葵切去蒂，洗净沥干水分，鸡蛋磕入容器中打散。

2、放入普通面粉和淀粉，搅拌均匀成粘稠的面糊后，加入椒盐和食用盐拌匀。

3、把拌匀的面糊倒入秋葵中，翻拌至秋葵裹上面糊。

4、锅中放宽油烧至六七成热，放入秋葵中小火炸至表面变色捞出控油，再入锅复炸一次捞出控油。

5、上面撒上椒盐，装盘即可食用。

五、秋葵炒鸡丁

准备食材：秋葵200g、鸡胸肉120g、水淀粉3g、料酒1小勺、色拉油1小勺、黑胡椒 、盐适量、生抽2勺、鸡精适量

做法：

1、秋葵清水洗净去蒂切丁。

2、鸡胸肉洗净切丁加料酒、淀粉、黑胡椒粉腌制15分钟。

3、锅加油小火烧至五六成热，放鸡丁中火翻炒变色。

4、加入秋葵继续翻炒，最后加适量盐、鸡精、生抽调味熟至出锅。

六、蚝油秋葵

准备食材：秋葵1斤、大蒜6瓣、小米椒3个、食用油、盐适量、蚝油1勺、生抽1汤匙

做法：

1、秋葵清洗干净，烧中加水放两滴食用油后加热，水开之后，放入秋葵焯水，煮至水再次沸腾之后，快速捞出过凉水，沥干水分。

2、将秋葵的蒂把切掉，再把秋葵对半切开，大蒜切碎，小米椒洗干净切成圈备用。

3、热锅凉油，放大蒜，小米椒煸炒出香味，加入一大勺的蚝油翻炒均匀，放少量的水一起煮开。倒入秋葵，翻炒均匀之后就可以出锅了。

注意：不要炒太久，秋葵已经焯过水可以吃了，再次回锅只是为了和调味料拌匀，让其入味。