毛豆炖排骨要多久时间

下饭的排骨烧毛豆做法

以毛豆和排骨烧制而成的一道菜品，毛豆是这个季节最常见，又是时间极短的菜豆之一。它是大豆的青年期，营养与大豆基本相同。所以营养价值高而且香嫩可口。

原料：

排骨、毛豆米

辅料：

葱、生抽、黄酒、冰糖、老抽、盐、鸡精、姜、八角。

排骨烧毛豆做法步骤：

第1步、食材，新鲜黑猪肉排骨2根切成寸段，毛豆剥米。

第2步、先将排骨加入料酒焯水，用冷水。

第3步、捞出洗净备用，葱姜八角备好。

第4步、起锅放油下入葱姜八角和排骨一同煸炒出香味，烹黄酒。

第5步、放生抽，老抽上色，放点冰糖，（冰糖能让排骨烧出来的颜色更亮）加入清水炖煮。

第6步、炖煮至排骨八分熟再加入毛豆煮5分钟。

第7步、大火收汁，调味，尝尝味，加入盐和鸡精！

第8步、成品！香气扑鼻！色泽红亮！

小贴士：

黑猪排骨更香，烧排骨或者烧肉都不要先放盐，最后再放，因为盐的成份是氯化钠，它会使肉中的蛋白凝固，让肉的体积变小，变硬，所以烧肉要等肉成熟后放盐！