怎么制作豆筋

豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原来是黄豆，黄豆经过磨成豆浆，加热，待豆浆表面膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此当地人就俗称：豆棒，其生产工艺类似腐竹。

制作方法如下：

其制干工艺流程大致分为选豆、去皮、泡豆、磨浆、甩浆、煮浆、滤浆、提取、取棍、烘干、包装。

其中我觉得至关重要的环节还是烘干，眼下烘干大致分人工和机械两种。

传统上烘干多采用太阳晾晒的方式进行，此种方式虽然简单，但是容易对物料污染、人工周期长、烘干品质上很难有所保障、无法大批量生产。而机械干燥现在主要以热泵方式进行，它以空气能作为动力，设备运作过程无三废产出、环保节能，采用自控控温控湿技术、合理的风道设计、人工智能化程度高，节省大量人力人工成本，是眼下烘干领域的领头羊。

除此之外，热泵的应用范围也是非常广泛的。无论在白雪皑皑的北国，还是在烟雨蒙蒙的江南，都能看到它的身影。它不受物料和地理区域限制，相信在不远的将来它能更加深入应用到新的领域。