蒌瓜子的营养价值都有哪些？瓜子算坚果吗

生活中我们常吃的葵花子，不但可以作为零食食用，还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。很多朋友想着说是只要带壳的都是坚果，您觉得瓜子属于坚果，对嘛？

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瓜蒌子含有脂肪以及蛋白质，还有多种氨基酸、维生素以及微量元素，瓜蒌子可以清热解火、润肠通便，每日少量食用不仅可以改善血糖，还可以美容养颜。不过建议一日摄入瓜蒌子不要超过20g，否则也会引起食欲不振、腹泻等症状。

瓜蒌子属于一种葫芦科的植物，既可以用来食用，还是一种传统中药。瓜蒌子含有脂肪以及蛋白质，因此具有清热解火、润肠通便的作用，尤其是适合上火引起的便秘、口干舌燥、咽喉肿痛等症状，对肠胃消化有益。

瓜蒌子的营养价值很高，其中瓜蒌子含有的不饱和脂肪酸高达17%，而且除了含有17种不同的氨基酸之外，瓜蒌子还含有多种维生素以及微量元素。把瓜蒌子当做零食每日少量摄入，有改善血糖的作用，还可以美容养颜。

虽然瓜蒌子富含多种营养元素，但是它属于一种寒性食物，胃寒的人最好要少吃，以免刺激胃部引起不适。建议每日摄入瓜蒌子在20g以内，大量摄入瓜蒌子容易引起食欲不振、腹泻等症状，不利于人体健康。

瓜子算坚果。坚果一般分为两类，一种是树坚果包括了杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、开心果、夏威夷果等，而另一种是种子包括了花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等，而瓜子恰好属于坚果种子一类，所以瓜子属于坚果。

坚果一般是指有坚硬外壳包裹着果仁的植物果实，其中所含的蛋白质、油脂、矿物质、维生素都比较高。

瓜子可以生着吃或者炒熟后直接吃，常见的品种有葵花子、海瓜子、白瓜子、南瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。

生活中我们常吃的葵花子，不但可以作为零食食用，还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。

受潮轻的瓜子能吃，但受潮严重，发霉且变质的不能吃。变质的瓜子不仅营养价值变低，口感变差，还会产生对人体有害的物质，一定不能食用。没有变质的瓜子可以拿出来暴晒，或者倒进炒锅加热翻炒，使其恢复酥脆口感，继续食用。

判断受潮的瓜子能不能吃，要看它有没有发霉变质。受潮但是没有发霉变质的瓜子可以吃，但是发霉变质的瓜子不仅口感风味变差、营养价值降低，还会产生对人体有害的物质，例如脂肪的氧化物，是一定不能吃的。

受潮不严重的瓜子，可以在天气好的时候拿出来，平摊在盘子里拿到室外，让太阳暴晒，蒸发掉潮气，恢复酥脆的口感，但是需要长时间的照射才能达到效果。

受潮严重但是还没有发霉变质的瓜子，可以放进炒锅中开小火，不断翻炒，从而吸收走瓜子的水分，使瓜子变得干脆，翻炒时要注意火候，避免大火将瓜子烤焦。