奶清怎么做好吃

用料

蛋白    2个约80克  

细砂糖    60克  

玉米淀粉    4克  

奶粉    6克  

柠檬汁    几滴或不加  

奶粉版蛋白糖的做法

蛋清蛋黄分离，只用蛋清加柠檬汁打发

加入糖打发，分3次加入，边打发边加入，时间比较长、不用担心打过来，看图片状态

因为糖多，打的手感很粘稠，有阻力，拉起盆里的软塌……继续打

已经可以立起来了，长长的、很粘稠、继续打

尖尖变短了……OK

把奶粉淀粉倒入糊中翻拌均匀，看不到粉粉即可。糊糊像乳液状态

挤吧，很容易成型、而且有漂亮的小弯钩

挤挤...感觉真好……寄到最后也是不会消泡的

入烤箱，上下火100度循环风，烤60分钟出炉，马上密封保存。口感很棒！每个孩子都喜欢吃、而且很香、无腥味

喜欢长长的弯弯的小勾

色粉调色

包装后好漂亮呀……最喜欢做糖霜了

翻拌手法：一只手拍视频，无法配合转盆，实际速度快多了