用高压锅炖酸菜炖多久

倒入高压锅、中火烧开压制8-15分钟。时间长了酸菜就软烂了，吃着发面发粘了，没有了酸脆感觉，口感就不好吃了。高压锅有很多档位，最低档位15分钟。酸菜易烂熟的快，用压力锅炖只需要调最短时间档位。不过水需要放的适量，不要过少了，这样炖出来的老母鸡肉质才会好，汤汁也会浓烈。

老母鸡炖汤注意事项：

1.用普通锅炖汤汁，火候不要过大了，容易把汤汁给烧干的，汤汁最好一次加够，不断的加清水，炖出来的汤汁味道是不浓的，也不宜入味。

2.炖鸡汤，盐最好是炖好后再放，因为炖的时间过长，盐容易与肉质发生化学反应，人们食用之后，对身体不怎么好，所以盐最好是在等汤汁变浓可以食用之后，再放。