芸豆肚片汤怎么做好吃

芸豆、猪肚、白胡椒、盐、葱花、姜片、料酒。

做法编辑

1、芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨；

2、猪肚用面粉和盐清洗干净备用；（清洗猪肚的方法参照这里 ）

3、盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟；

4、把焯过水的猪肚切成条状；

5、猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒（没有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂；（我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好）

6、调入盐调味，再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。（注意：盐一定要在猪肚煲好后再放）

猪肚1个、芸豆1碗、生姜、葱结、花椒粒

做法：编辑

1、锅内坐水，放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒，大火煮3-5分钟；

2、猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒；

3、将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；

4、砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结，大火煮开后下4中的肚条；

5、砂锅内再次煮开后，用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根据个人能接受的口味，尽量多放点)，大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时(约1个半钟)，调入适量精盐即可起锅。