炸过得豆腐怎么做好吃吗
豆腐炸过后怎么做好吃
准备豆腐一块,准备适量的盐和植物油。准备香菜、桂皮、芝麻酱、腐乳以及辣椒油。
步骤一
先把豆腐清洗干净,沥干水分,然后放入少量的盐,腌制一会儿,再用刀把豆腐切成小方块儿。锅中放入适量的油,油七成热以后把豆腐块放到锅中,用中火把豆腐炸到金黄的颜色。
步骤二
出锅之前用大火,这样能够把豆腐里面多余的油分给逼出来,然后用笊篱捞出豆腐,把里面的油沥干。
步骤三
准备一个碗,把芝麻酱放到碗里面,然后加入少许盐,再加入凉开水,搅拌均匀。准备一块腐乳,用少许的凉水拌开。
步骤四
锅中多放一些水,水烧开以后,把炸好的豆腐块放到锅中,然后放入桂皮,放少许的盐,放入已经拌开的腐乳,大火烧开以后用小火煮15分钟。这样能够让豆腐更入味儿。
步骤五
葱切段,用筛子放入热油中炸熟,然后放上炸好的豆腐上面,把切碎的蒜米,冰糖,酱油,蚝油放入锅里煮成稠糊状,然后浇到豆腐上,炸豆腐完成
步骤六
然后豆腐盛到大碗里面,再浇上芝麻酱,浇上辣椒油,放上适量的香菜末儿,这样炸豆腐就做好了。
这样做出的豆腐非常的鲜香,吃起来香而不腻,
烹饪小贴士
小火至中火炸,要不容易炸焦2.豆腐选用硬一点的豆腐,选软的豆腐会炸变形的
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