炒木耳要炒多久

木耳一般爆炒2到3分钟就可以了，因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用，一是鲜木耳含有毒素不可食用。二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

炒木耳的做法：

使用材料：里脊肉200克，泡发的木耳60克，料酒2克，酱油3克，花椒1克，植物油25克，大蒜5克，生姜5克，青辣椒1个，红辣椒2个，盐1.5克。

第一步：将干木耳用温水泡发，未泡发的部分不能食用。

第二步：将泡发的木耳洗净，去头。

第三步：里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。

第四步：将里脊肉搅拌均匀，放置一边备用。

第五步：将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。锅热之后加入植物油。

第六步：放入姜蒜炒出味，然后把里脊肉放入锅中炒熟。

第七步：倒入木耳翻炒2分钟，加入青红辣椒，再翻炒2分钟。

第八步：全部炒熟之后调入盐，翻炒均匀，放入盘中就可以了。