海兔炒多久炒熟
酱爆海兔
用料
糖 克
盐 克
姜 片
料酒 勺
海兔 大约400克
洋葱 一个
青椒 几个
胡萝卜几片 可放可不放
酱爆海兔的做法
海兔抽掉身体里的软骨,洗掉表册的黑皮(或者叫膜),控干水分,放在干净的小盆子里。下锅之前还要用开水烫一下,或者放在开水锅里焯一下,我比较懒,就用开水烫一下,再控干水分。
青椒洋葱洗净,切成块,姜切片,可以放几片蒜,也可以不放
热锅炸香花椒,捞出花椒不要,留油
下姜片爆香
下洋葱、胡萝卜片炒软,此处的胡萝卜可以用红椒,就是为了让颜色好看一点
加入蚕豆酱,没有酱的可以放少量的郫县豆瓣酱
酱炒出红油,倒入烫好的海兔,继续翻炒,下料酒,糖,少量盐
继续翻炒大约二分钟,加入青椒,继续翻炒青椒软了,加少量生抽
香辣海兔子
用料
糖 少许
辣椒干 若干个
麻辣十八鲜 少许
八角 若干个
火锅底料 一小包
豆瓣酱 一勺
耗油 一勺
料酒 适量
香辣海兔子的做法
这是一开始第一步先用水肏一下
放油 锅里热 姜蒜八角辣椒火锅底料爆香
加十八鲜 花椒粉 豆瓣酱
翻炒 加水 加料酒 炒熟
加点糖 出锅
干煸海兔
用料
姜 2片
葱白 8厘米段切丝
蒜 2瓣切片
孜然 一小撮
辣椒丝 适量
花椒 10粒
盐 一小勺
料酒 一汤勺
十三香 一小勺
海兔 十只
干煸海兔的做法
海兔去头去灰骨,洗净攥干水,加料酒,十三香和盐腌制10分钟。
国内倒油烧至8成热,下海兔炸至微微变色,时间控制在2分钟左右,炸后捞出。
国内放一汤勺油烧热,加入葱姜蒜花椒辣椒孜然爆香,转至小火,加入海兔,加入半小勺盐,小火慢慢煸,约2分钟后出锅。
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