年夜饭鸡肉怎么弄

转眼马上就过年了，时间真的过得好快，让人措不及防。小孩子过年会很快乐，成年人过年会更加烦恼，虽然和家人团聚雹盯很幸福，但是会有家人催婚等烦恼。但，不管是什么烦恼，只要遇到年夜饭一桌子 美食 ，什么烦恼源竖和都会烟消云散。

年夜饭应该是一年中最幸福的一顿饭，虽然还是和一样的人一起吃，在同样的地方，但是很多人离开家乡，一年才回去一次，这顿饭的意义，是非常非常特殊的。所以年夜饭一定要丰盛，而且还都是家人喜欢吃的食物。

每年年夜饭，家里都会做一大桌子的 美食 ，鸡鸭鱼肉，样样都有，而且甚至一桌子全是肉，没有一点素菜。鸡肉是年夜饭必不可少的一种食物，俗话说：无鸡不成席，有鸡肉，可以寓意着鸿运当头，来年有鸿运纤迟。

鸡肉怎么做好吃呢？大家不要只会炖鸡汤了，今天教大家口水鸡的做法，让家人都流口水了。下面是口水鸡的做法，一起来看看吧

食材：

鸡腿1只、秘制辣椒油2勺、生抽3勺、醋1勺、白糖2勺、熟花生、葱花、料酒、葱姜。

做法：

第一步，鸡腿清洗干净，然后冷水下锅，加葱姜和料酒，焯水煮20分钟。

第二步，煮到鸡腿全熟就可以了，用筷子插入，没有血水即可。煮熟后马上捞出，浸泡冰水里冷却。

第三步，碗中加3勺生抽、1勺醋和2勺白糖搅拌均匀。

第四步，鸡腿煮熟后斩成小块。

第五步，把鸡腿摆盘，先浇上调料汁，让鸡肉吸收料汁的咸香味，然后再浇上秘制辣椒油，最后撒些花生米和葱花即可。

小贴士：

1、鸡腿要冷水下锅煮，不能热水下锅，而且煮熟后要放冰水里，这样鸡肉会变得非常滑嫩。

2、秘制辣椒油是我自己做的，因为加了很多香料炸出来，所以味道特别香。