猪尾巴的切面煮后出来一个小尖角

因为经过热水一煮，猪皮在收缩，猪皮收缩里面的肌肉收缩，那个小尖角就露出来了。猪尾巴即猪的尾巴，也称皮打皮，节节香，由皮质和骨节组成，皮多胶质重，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾有补腰力、益骨髓的功效。