泡红茶用多少温度的水

泡红茶用多少温度的水

泡红茶用多少温度的水，红茶的汤色红亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友冲泡红茶发现，红茶是一种有性格的茶，温度不对茶就不对味。那么，以下了解泡红茶用多少温度的水。

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高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来。对于高档红茶，最适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃—100℃的水即可。注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。当沸水冲入茶壶中时，茶叶会先浮现在茶壶上部，接着慢慢沉入壶底，然后又会借由对流现象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最后茶叶充分展开时方完成，这就是所谓的闷茶时间。

除了水温以外，泡茶的时间和手法也很重要，像我现在喝的自嘉茶的红茶百瑞香，是正山小种的高香品种。可以采用中投法，用95℃左右的温度水冲泡，茶叶与水按照1:30的比例（一克正山小种百瑞香茶叶需要用30毫升的水)。1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。第一泡的最佳出汤时间为45-55秒左右，冲泡后，汤色红艳发黄，通透明亮，胶质感也比较强，滋味醇厚，甘滑爽口，回甘比较好，茶汤香味甜美。比较适合经常喝茶的人。如果不经常喝茶的人品饮正山小种百瑞香时则将泡茶的时间茶量在水温不变的情况下按个人口味减少。第二泡的冲泡时间则为1分15秒至1分20秒左右。第三泡的冲泡时间则为2分钟。用高温冲泡百瑞香，不但不会苦涩味高，茶汤浑浊，反而汤色清亮、味道更绵甜香醇。百瑞香属于高香品种，香气之高，可以绵延到八泡以后，而且每一泡都有不同的香气和滋味，香气口感不断地变化，需要用心细细地品味。

根据茶的嫩度和品种，其实每种茶适合的水温和冲泡手法都可能略微有些不同，只有选择了最合适的手温和冲泡方法，这样才能喝出不一样的韵味，你也能感受到红茶不一样的`魅力。

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不同红茶冲泡水温不同

1、高等级红茶。宜用85度的水温冲泡，粗放式原料加工制作的红茶，那么则需要用90-100度的沸水去冲泡，否则里面所含的内在物质是不容易被析出来的。

2、滇红金毫芽茶。适宜85度水温冲泡。晒红大体分两种，一种是中小叶细嫩芽制作的，这样的可以用85度的水温冲泡；而大叶种粗大芽叶制作的，则要用沸水冲泡了。

3、武夷山金骏眉，宜用85度的水温冲泡，当然也可以用90度的水冲泡，用90度的水连续冲泡多次，这也是检验金骏眉真假的一个好方法，如果是假茶的话，往往是不耐泡的，泡多几次后就会现出原形了。

4、英德高级英红茶。可以用85度-100度的水温冲泡，但沸水冲泡的手法一定要快，不可以拖延时间，否则茶叶里面稀出的物质太多，茶汤太浓的话，那么就不可以很好的去得到一杯拥有醇、滑、甜、香、糯的红茶了。

红茶冲泡步骤

备茶具：烧水器、白瓷盖碗、品茗杯、公道杯、茶匙、茶则、茶荷、茶巾、茶浆、滤斗、水盂

选茶、煮水：用茶则取适量的祁门红茶放入茶荷，备用。水烧沸备用。

冲泡步骤：

1洁具：先用热水温烫白瓷盖碗，倒出来的水再温烫公道杯，最后再用公道杯的水温烫品茗杯。

2起茶：取祁门红茶放置茶荷中。

3投茶：将茶荷中的祁门红轻轻的拨入盖碗中

4润茶：往拨入祁门红茶的盖碗注入开水至半碗，迅速经茶滤把水倒入公道杯，从而唤醒茶叶。

5冲水：高冲水入碗至满，使茶叶在激荡中充分浸润。

6温杯：手持品茗杯，按逆时针轻轻转动，使热水充分浸润杯子内壁每个部位，之后将温水倒入水盂。

7出汤：将盖碗中的茶汤经茶滤快速倒入公道杯，茶汤均匀沥净。

8分茶：将公道杯中的茶汤巡回分入各个品茗杯中。

9赏茶：祁门红汤色红艳，茶汤明亮有度；滋味鲜爽；茶底嫩软红亮。

其实，大家想要学会品茶的话，无非是在实践中去吸取经验的；大家可以尝试下用多种不同的水温去冲泡，最好找到适合自己口感的。

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怎样泡红茶呢？

红茶，属于暖性，适宜冬天饮用，水温要高，水肯定要利用开水。茶叶也比绿茶放得多，有的红茶还必要煮，这种茶的喝法各地很不同样。一样平常讲只要细致水温要高，茶叶量适量多一点就可以了。其他有关红茶的冲泡知识会在后续专题中提到。

如何泡红茶

品茗是一种艺术，也是一种享受，很多题目要亲自动手逐步领会，总而言之茶是一个好工具，多用了也有害处。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中产生了以茶多酚 促氧化为中央的化学反应，鲜叶中的化学成分变革较大，茶多酚淘汰90%以上，孕育发生了茶黄素、茶红素等新的身分。香气物资从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱。儿茶素以及茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶以及香甜味醇的品格特性。

光阴饮法——属条茶范例，注重形状条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。品饮在于明白它的清香以及醇味，以是多用冲泡法——容器加温后以每人份三克茶叶参加杯中，突入一百五十CC滚水后加盖，静置五分钟后，先闻其香，再观其色，然后品尝。通常可冲泡二至三次。