想问一下低粉是什么

低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水分138%，粗蛋白质95%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

低筋面粉日常应存放在避光通风干燥的地方，每次使用完后，要将储存的袋子或罐子密封，避免受潮变质。

低粉的成分及配置：

中筋面粉和淀粉的比例按4：1混合。

如果想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉混合就可以了，先称80克中筋面粉，再称20克淀粉混合均匀，好，抓一把试试如果成团了低筋面粉就配制成功。