美味的经典韭菜饼怎么做好吃又简单，做法

主料

韭菜 ：100

面 ：200

辅料

鸡蛋 ：150

盐 ：40

油 ：80

具体步骤

第一步

1、小碗里打入2个鸡蛋，将鸡蛋打匀

第二步

2、锅中加入少许油，油热之后，放入蛋液，将鸡蛋翻炒至金，用锅铲捣碎成小块，待凉备用。

第三步

3、将韭菜/韭芽切成小段，拌入炒好的鸡蛋中，滴入几滴食用油搅拌均匀，依照个人口味放入盐（本人喜欢再加一些胡椒粉），备用。

第四步

4、找个稍大的容器倒入半碗凉水，将面粉缓缓撒入容器中，一边倒入面粉一边用筷子搅拌，搅到偏干的程度，将面团拿出，用手揉面，感受面粉的干湿度适当添加面粉，揉至不粘手成团即可。

第五步

5、将面团分成几份，用擀面杖将面团推开推平，推成薄饼皮状（推得薄一些煎出来比较脆），不过当心，厚度不能让馅儿漏出。

第六步

6、将韭菜鸡蛋馅铺在摊好的面皮上，盖上另一层面皮。用手指沾水，沾湿两层面皮连接的边缘处，并将上下两张面皮捏在一起固定。

第七步

7、锅中加入足量的食用油，待油温热后，小火，将韭菜饼放入锅中煎，注意翻面，煎至金即可