鲜蘑菇常温下能保存多久

2-3天。

香菇属于食用菌的化学物质，不耐高温。但是在常温下，食品材料非常容易滋生病菌和微生物菌株，导致发霉。服用后很容易加重身体的消化道压力，引起腹痛、腹泻、大便稀等不适，不利于身体的身心健康。因此建议香菇常温保存2- 3天。

吃蘑菇注意事项

1、蘑菇中含有甲壳质，而甲壳质又是一种阻碍肠胃消化的物质，所以肝肾功能衰竭的人和患有肠胃病的人群要谨慎使用，以防病情加重。

2、腹泻者：蘑菇吃多了会引起腹泻，同时患有腹泻的人不应该再吃蘑菇以防更加严重。

3、体质差者：蘑菇是凉性食物，正常人都要适量食用，那么体质差的人食用蘑菇不容易消化，会引起身体不适，要谨慎少食。

以上内容参考百度百科-蘑菇、人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项