桃胶怎么泡发好？桃胶都有哪些种类呢

目前市面上桃胶的种类很多，但是由于概念太多，使得种类之间界限模糊，普通消费者很难分清各种类型桃胶的好坏。其实根据桃胶的形成和制作环境，基本可以分成以下三种：具体都是哪些种类呢？看看下面的内容是怎么详细介绍的呢！

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1、一个成年人每天食用3到5粒桃胶就可以了，所以咱们每次只泡发3到5粒，别泡太多。将3到5粒桃胶放在干净的容器中，加入大约30倍的冷水，因为优质桃胶的泡发率大约为10倍左右，加水少了不能充分泡发。

2、由于桃胶都是从桃树上面采摘下来的，带点树屑等杂质是难免的，但这些杂质粘的并不牢，很容易洗干净。用冷水浸泡1到2小时后，桃胶上的杂质就开始自然掉落了，此时我们可以把桃胶捞出来，再换一次干净的清水继续泡发。

3、如此反复换用几次干净的清水后，桃胶上面的杂质就基本上去除干净了，泡到用手捏着感觉没有硬心的程度，咱们就可以结束浸泡的过程了。此时的桃胶会膨胀得很大，如果还有杂质也看的非常清楚，用镊子或剪刀把杂质挑出来就行了。

至此，桃胶就被泡发和清洗干净了，你可以放心地用它来烹制各种美食了。

其实根据桃胶的形成和制作环境，基本可以分成以下三种：

（1）野生桃胶

顾名思义，野生桃胶是从在野外天然生长的桃树上采摘下的天然桃胶，桃胶从桃树干裂口自然分泌，遇晒凝结在树干上，越老的桃树，裂口越多，流脂分泌也越多。这些流脂形成的固体物形状各异、大小也不一，在采摘的时候一般都是可以拉出丝的。由于野生桃树本身较稀少，因此野生桃胶也就更为珍贵一点，且由于其生长环境无人类管理，使其避免了化学农药等影响，因此其产生的野生桃胶也自然更绿色健康。由于是自然形成，因此一般天然的野生桃胶会掺杂质或树皮，在泡发后可自然脱落。

（2）自养桃胶

自养桃胶实际与野生桃胶类似，都是属于原生的食用胶，在色泽上并没有太大的区别。两者的区别主要在于桃胶生长的桃树是否为野生桃树。自养桃胶一般是从果园中的人工种植桃树进行采摘，由于果园种植桃树的主要目的很多依旧在于桃子果实，因此自养桃胶免不了人工管理痕迹。自养桃胶一般在6-10月进行采摘，直接用刀切割树皮，待树脂溢出后收集晒干即可。虽然自养桃胶经过了人工的培育，但其在采摘下后并不经特殊处理，仍是天然桃胶，胶质纯度较高，其品在桃胶种类中也属上乘，具有较高的营养价值。

（3）精加工桃胶

与前两者天然桃胶不同，精加工桃胶不属于食用桃胶。它是在桃胶采摘后，经过精密的设备仪器，将泡软的桃胶分批加入双氧水、氧化钙等之后，通过真空压缩而制成的。由于精加工的桃胶在天然桃胶的基础上对于桃胶的纯度等进行了提炼，因此经加工后的桃胶基本不含杂质，外观呈黄润透明状，颗粒与颗粒之间形状大小也会比较均匀，在泡发后会呈现小颗粒状。一般精加工的桃胶属于工业桃胶，用于工业生产，因此不建议食用哦。

桃树在国内分布区域广，从桃胶的产地来说，一般有大面积桃树种植的区域都有优质的桃胶生产，而从桃胶的产地出发，不同地区产出的桃胶也有细微的差别。下面是详细介绍：

（1）云贵地区

在桃胶产地中最有名的就是云贵地区，生在云南、贵州高原深山之中的桃树，其生长环境更为原生态、无污染，因此所产出的桃胶也更为珍贵。此地农民在每年桃花凋谢后的6月开始割胶，之后将割下来的桃胶进行暴晒和修剪得到高品质桃胶。由于桃树生长环境属于无污染的高原深山，其出产的桃胶更具营养价值，蒸煮之后胶质稠厚，拥有大量宝贵的植物胶原蛋白和氨基酸成分，可以美容养颜，滋补调理身体。

（2）苏杭地区

桃胶最早就是在苏杭一带开始流行，江南地区水土富饶，雨水丰富，因此生长在在这一代地区桃树上的桃胶富含丰富的营养价值，此地出产的桃胶味淡但细品却有一股清香。苏杭一带的人们常用桃胶放入菜肴之中，让原本无味的桃胶与菜式融合出了新的感觉。而且在此地出产的桃胶除了口感以外，听上去总是附了几分风雅，非常适合有几分小资情怀的女性朋友。

（3）北方地区

生长在北方的桃树一般可以生长20-30年，且有较长的流胶期，一般长至35天左右，而南方的桃树大多在10天左右，因此，北方出产的桃胶相比南方产的桃胶颜色较深，而桃胶在同等级下以颜色稍微的老胶为佳，因此北方出产的桃胶在口感、营养价值上也有其独特的优势。