杨梅酒怎么做(杨梅酒做法比例)

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导读：今年连州的杨梅不仅大丰收，更是受到了所有人的喜爱！从各大杨梅采摘园的盛况和小伙伴们在朋友圈的晒图当中，就可以看出来杨梅这种水果在连州人心中的热爱程度之高！很多在外工作的连州老乡都纷纷表示“十分怀念家乡的杨梅、外面的杨梅不够杨梅味没有家里的好吃、隔着屏幕都流口水……”

连州人都知道，杨梅果期很短，要想随时都能品尝到它那酸酸甜甜如初恋般美好的滋味，最好的办法就是将它酿制成杨梅酒。所以今天，清风君就和大家聊一聊杨梅酒的制作方法：

杨梅酒的制作方法主要是泡制法，做法很简单，但也有些技巧不可忽视，下面就为大家介绍一二~

材料准备：杨梅、白酒、玻璃瓶、冰糖制作步骤：

洗

挑选新鲜（最好是当天采摘）成熟、完整的杨梅，摘除叶子、果梗。在淡盐水中浸一下下马上提起，沥干水分。

瓶子：备好大号带盖子的大口玻璃瓶（注：如没有玻璃瓶，也可以用陶罐或塑料瓶），洗净擦干。

白酒：选用的白酒最好是自己发酵蒸馏的，确保是纯粮食酒！

倒

将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，需阴凉、避光。（注：冰糖的份量可根据个人的口味来添加。）

泡

杨梅最好是浸泡半月以后才可以饮用，浸泡的时间太长会让杨梅颜色发乌，所以杨梅酒浸泡时间不能太长，1~3个月之内为宜，时间越久，酒色越深。存放的时间也并不一定，取食后要及时盖上，密封保存好的话可以放很久。

喝

泡好的杨梅酒可以直接饮用，特别是夏天，冰镇后饮用口感更佳！酿好的杨梅酒不仅可以喝，在做菜时也可以适当添加杨梅酒，尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时，味道格外好。

整个过程就是这样，十分简单！杨梅酒做好了，半个月以后就可以慢慢品尝了。（注：每个人制作杨梅酒的方法都不尽相同，这里仅供参考~）

杨梅酒的功效

杨梅酒的制作方法简单，口感香甜，适当饮用还能起到保健效果，用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。

饮用禁忌：

患有糖尿病、胃肠道疾病的人群最好不要饮用，若一定要饮用，最好选择饭后。因为杨梅中含有的酸性物质和糖分，空腹服用容易加重病情，饭后服用更加有利于身体健康。也不宜一次性饮用太多，适量就好！