蛋黄酥蛋黄要油泡多久
蛋黄酥蛋黄不需要用油泡。蛋黄酥具体做法如下:
准备材料:中筋面粉 150g、猪油 52g、糖 适量、低筋面粉 120g、猪油 适量、豆沙 适量、咸蛋黄 适量、表面刷蛋液 适量、黑芝麻 适量、白酒 适量。
1、第一步把准备好的蛋黄上撒点白酒,放入烤箱180度烤5分钟。
2、然后用手把准备好的豆沙分16份。
3、分好后包住蛋黄,包圆。
4、然后盆中放入准备好的低筋面粉和猪油,拌匀,当油酥。
5、另一个盆中放入准备好的高筋面粉和猪油,拌匀,放旁边静置半小时,当油皮。
6、半小时后都分成大小均匀的小份。
7、用油皮包住油酥。
8、用擀面杖擀平。
9、包住准备好的豆沙蛋黄馅。
10、放入烤盘,刷上蛋液,刷均匀一些,撒上准备好的黑芝麻。
11、撒好芝麻后把烤盘放入烤箱,180度烤30分钟。
12、时间到后取出,这样就可以食用了。
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